主料：藕、油菜
輔料：雞蛋、面粉、五香粉、鹽、蘇打、糖、米醋、香蔥、香油
先將蓮藕切薄片上鍋蒸15分鐘左右，面粉中加入小蘇打、雞蛋、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精和水調成糊醒兒，油菜焯熟碼盤。蒸好的藕剁碎與面粉以3：1的比例混合做成丸子，下鍋炸成金黃色撈出。蔥姜煸鍋，加入三勺米醋，兩勺糖、鹽、少許醬油，胡椒粉，最後倒入水澱粉勾芡，點幾滴香油出鍋，均勻澆在丸子上，灑上香蔥即可。
1、
關鍵點
藕切片蒸軟搗成泥後做丸子口感更好
藕泥與面粉的比例是3：1
加入小蘇打可以使丸子更加松脆
加入五香粉、白胡椒提-味增香
面糊醒10分鐘即可
加入3勺米醋、2勺糖做糖醋汁
加入水澱粉勾芡
2、
小提示
藕節有止血的作用