老天津人耐吃點心,這是在全國都出了名的。上到九十九歲的老人下到剛會走路的孩子,只要妳是天津人,那必然吃過津式糕點。
而在眾多的津式糕點中,最受人們歡迎的,還是 白皮點心 。
壹塊白皮兒嘗到的是記憶的味道
上個世紀70年代,那個年頭物質還比較匱乏,平日裏也吃不到點心, 只能在逢年過節之際,換糧票去買壹些點心渣。
點心渣大部分都是白皮點心掉下來的“皮”,和著開水打成壹碗“點心糊”, 或是就上壹杯濃濃的熱茶。就算這樣,咱們的爺爺奶奶如果吃上壹口也能美上好幾天呢!
時過境遷,如今的點心渣根本不值壹提,但它卻包含著 老壹輩人難以抹去的復刻記憶。
改革開放之後,經濟飛速發展。那時候的白皮兒,已經成為了大家走訪親戚時,最常送也是最拿得出手的必備禮物。壹到過年的時候, 滿大街的自行車車把上掛的都是點心匣子, 可拉風了。
尤其是咱天津的老例兒,姑爺節。 兩盒像樣的白皮點心, 壹層八件壹層槽子糕。拿紅色尼龍繩那麽壹捆,姑爺們在老丈人面前壹拿出手, 絕對有面兒!
到了90年代, 天津孩子小的時候都是吃白皮長大的。 濃濃的香油味,壹口咬下去酥到掉渣,軟糯甜香。
那時候只要肚子餓了,爺爺奶奶總會拿幾塊白皮給我們吃,兩三口壹塊下肚, 連嘴邊的渣渣也要舔幹凈才滿足。
那些美味的點心店
四遠香糕點
妳可能覺得四遠香分店不多,但這也是實打實的百年老店——1883年創建於北門外大街東側開店至今,主營傳統糕點,白皮、月餅等口感都非常好。
要說四遠香最知名的,還是制作壽桃。白白胖胖的壽桃,裏面還夾了餡,軟糯可口,最適合老人祝壽。
四遠香糕點(長江道店):長江道36號(華山醫院向西50米)
大橋道食品店
雖然沒有百年 歷史 ,但是大橋道的糕點,在天津人心目中也占有足夠分量。逢年過節,來這裏買糕點的人可不在少數,白皮、月餅、粽子、湯圓等,都受到了人們的歡迎。
除了售賣有傳統糕點,作為本地土生土長的食品店,飲料、雪糕、罐頭、小零食、幹果等等小食品這裏也是應有盡有。住在附近的居民下班回家買個小零嘴,很多都是這裏的常客。
大橋道食品店(西湖道店):興業裏西湖道4號
桂順齋
傳統糕點的“頂配”,那天津人還是要把這個稱號送給桂順齋。逢年過節,拎壹盒桂順齋的點心,那感覺都跟別人不壹樣。
妳說桂順齋有多好,其實也就是從小吃到大的“交情”,這大概就是生根於舌尖上的味覺記憶——當白皮與香油的味道交織在壹起,這就是天津人對於點心的終極印象。
桂順齋(華寧北裏店):天拖南澄江路與華寧道交口華寧北裏17號樓底商