封城期間，雖然小區居民每兩天可以出門采購日常所需的食品，但眼看著超市貨架上可以選擇的食品、蔬菜、瓜果的數量和種類越來越少，心中湧起的恐慌和不安也越發強烈起來。
艱難時刻收到鰵魚的感動
就在這壹艱難時刻，著名水產專家何足奇先生居然奇跡般地給我寄來了壹種新穎的魚菜——鰵魚，他專門提醒我，這種魚的各種部位可以有不同的烹飪做法，建議我分別作以嘗試。
接到鰵魚包裹那壹刻，內心是感激萬分的，古詩裏有“烽火連三月，家書抵萬金”的句子，而此時的我則分明有壹種在戰場上快要彈盡糧絕的時候突然有援軍送來軍糧的那種感動。
來之不易，堪比“戰時糧食”
疫情的嚴峻形勢還沒有解除，直到現在，我們仍未完全復工，公司辦公的院落依舊嚴格管控，限制進出的人流量和工作時間。
雜誌社因為工作需要，這兩天要盡快向全國訂購用戶發貨，但此時有些快遞公司還沒有正常上班，要尋找能夠發貨的物流公司——平時這不是個事兒，現在卻頗費周章。
據何足奇先生說，他們復工也非常艱難，在廣東的加工廠把原料運到，再加工出來，轉輾過程途經各個段路要開無數種通行證明，搞得像做賊似的。他這次發給我的貨，不算多，兩種魚裝了兩件小包裹，從廣州發到成都，成都再發到西安，找了兩個快遞公司才送到我手上，來得挺不容易，說它是艱難時期獲得的壹點“戰時糧食”也不為過。
怎麽做都是壹道硬菜
打開何足奇先生寄來的兩件包裹，壹種是經腌制和油浸過的鰵魚罐頭——赤嘴鰵，是潮州風味做法，油在魚裏浸得非常好，油質清亮，味道比較鹹，適合下飯，不論煲粥還是吃米飯，都是壹道好菜、硬菜。
另外壹個包裹是鰵魚魚片和魚塊，當天中午就用它做了兩道菜：壹道是姜蔥清蒸魚腩，因為魚是新捕殺不久便冰鮮運來的，非常鮮，肉質結實，有嚼勁；另壹道是剁椒蒸魚塊，取魚身上比較大的身體部分，雖說肉質較粗、較硬，但剁椒蒸後形成的味道和口感也非常適合下飯。
艱難時期的難忘記憶
以前吃魚，主旨在於品其鮮，很少在意頂飽與否，但在今天這個全民宅家抗疫的特殊日子，吃到何足奇先生的鰵魚，無論清蒸還是剁椒蒸，感覺都特別紮實，魚片和魚塊大，有點像切片醬牛肉的感覺壹樣，是非常下飯的硬菜，個頭小的魚，沒有這種抗饑頂飽的力量。
非常感謝何足奇先生和他的工作團隊在如此艱難的時候給我們寄來的鰵魚硬菜，也希望更多的消費者有機會獲得他們鮮窩加工的各種海鮮美食，並以這些美食陪伴大家壹起度過這段艱難歲月，相信這些美食也會成為我們見證這段艱難歲月的難忘記憶。
鰵魚兩吃：剁椒蒸鰵魚（左）、清蒸鰵魚（右）
赤嘴鰵，腌制、油浸後制成瓶裝罐頭