米飯配炒菜是中國人傳統的飲食習慣之壹，水稻也是壹種主要的食物資源。中華上下五千年，從數千年前中國人就開始食用米飯。但對於外國人來說，米飯卻是壹種可有可無的食物。老他們認為中國菜中米飯毫無味道，為什麽是每頓都吃，有什麽意義？
要知道米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
外國人並不了解中國人的飲食習慣。而我們吃米飯的時候不只是單吃米飯，還會配上壹些特色的炒菜來達到補充營養和下飯的目的。而且中國的8大菜系幾乎都是要配米飯的。所以米飯這種主食對中國人來說自然就顯得格外重要。米飯還非常頂飽，還不容易餓。
外國人對中國菜的接觸很少，對食物的烹飪方式了解有限。外國人常用的烹飪方式就是煎和炸。中國發明了壹種烹飪方式“炒”，所以他們不知道蔬菜和肉類食物也可以用來炒著吃。在如此獨具壹格的烹飪方式下，搭配各色的菜式壹起吃的米飯已經占據了重要地位。
而且在科學發達的現在，我們更是知道了米飯有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。而且留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，而且各種營養素十分均衡是最佳主食。