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壹、老字號
老字號不僅是壹種商貿景觀，更重要的是壹種歷史傳統文化現象。不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，使全聚德成為北京的象征。而京城民間歇後語，如東來順的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都嘗過、同仁堂的藥--貨真價實、砂鍋居的買賣--過午不候等，生動地表述了這些老字號品牌特色。
老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極品。都各自經歷了艱苦奮鬥的發家史而最終統領壹行。其品牌也是人們公認的質量的同義語。現代經濟的發展，使老字號顯得有些失落，但它仍以自己的特色獨樹壹幟。在這些聞名遐邇的老店中，有始於清朝康熙年間提供中醫秘方秘藥的同仁堂，有創建於清鹹豐三年（公元1853年）為皇親國戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中國布鞋第壹家”內聯升，有1870年應京城達官貴人穿戴講究的需要而發展起來的瑞蚨祥綢布店，有明朝中期開業以制作美味醬菜而聞名的六必居，這些老字號是中華歷史的壹部分，在這裏您經歷的是傳統，體驗的是百年不變的服務。
二、中華老字號
中華老字號（ChinaTime-honored Brand）是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。
“中華老字號”是指在長期生產經營中，沿襲和繼承了中華民族優秀的文化傳統，具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡、具有獨特工藝和經營特色的產品、技藝或服務，取得社會廣泛認同，贏得良好商業信譽的企業名稱，以及老字號產品品牌。
由原中華人民***和國國內貿易部認定的中國大陸的老牌企業。在1991年全行業的認定中，有1600余家老牌企被授牌。2005年6月，中商合公布中華老字號認定範圍征求意件稿，表明中華老字號的認定工作在暫停14年後再次啟動。2006年4月，國家商務部發布了《“中華老字號”認定規範（試行）》“振老字號工程”方案，表示在3年內由國家商務部在全國範圍認定1000家“中華老字號”，並以中華人民***和國商務部名義授予牌匾和證書。
三、中華老字號圖形標識
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圖形外形輪廓依據中國印章造型進行深化，副形巧妙的連接成兩個漢字[字][號]的組合，[字][號]圖形貼切的表達出中華老字號的意義。[字][號]是緊密結合，自稱壹體。顯示出中華文化的博大精深，也預示著傳統文化的魅力在現代社會的旺盛活力。用金石篆刻的手法也顯示出老字號的歷史感，突出其久遠悠長的韻味，和時間積澱。[字][號]圖形上下融會貫通，體現出了商業流通與老字號之間相互***同影響發展的美好前景。
新的標識的筆劃更加流暢、並且筆劃加粗，原有的標誌較柔弱，加粗後增強了力量感、歷史滄桑感和穩重感；原有外框為很整齊的正方形，調整後為篆刻的形式，帶有濃烈的金石和印章的味道；筆觸調整得更加斑駁，進壹步強調了“中華老字號”的文化味道與歷史悠久的特征。原有的標識正形與負形比例不很協調，東道的設計師在這壹點上也下了很大的功夫進行精細的調整，調整後的標識視覺上更加完美。同時原有標識的顏色明度對比弱，用色較沈舊，調整後的標識顏色上選用最能代表中國文化特色的紅色為logo圖形的顏色，單色的使用增強色彩在明度與色相上識別性，易於在各種材質上的應用。
四、認定規範：
1、申請對象
中華人民***和國境內的有關單位（企業或組織）。
2、申請條件
（壹）擁有商標所有權或使用權。
（二）品牌創立於1956年（含）以前。
（三）傳承獨特的產品、技藝或服務。
（四）有傳承中華民族優秀傳統的企業文化。
（五）具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值。
（六）具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽。
（七）國內資本及港澳臺地區資本相對控股，經營狀況良好，且具有較強的可持續發展能力。
3、認定機構
（壹）由商務部牽頭設立“中華老字號振興發展委員會”（以下簡稱振興委員會），全面負責“中華老字號”的認定和相關工作。
（二）中華老字號振興發展委員會下設秘書處、專家委員會。秘書處設在商務部商業改革發展司，負責振興委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會由各行業專家、法律專家、商標專家、品牌專家、企業管理專家、質量專家、歷史學家等組成，負責“中華老字號”的評審，並參與相關工作論證。
（三）原經有關部門認定的“中華老字號”要重新參加認定。
五、申請認定程序
具備“中華老字號”認定條件的單位，向所在地市級商務主管部門申報，並由省級商務主管部門（含計劃單列市商務主管部門，下同）審核後報振興委員會認定。程序包括：提出申請、資料提交、調查鑒別、認定評審、公示、做出決定、復核、註冊存檔、核發證書等。具體步驟：
提出申請：有關單位根據自身情況填寫申報表，並報所在地市級商務主管部門。
（二）資料提交：所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關資料，並報所在省級商務主管部門。
（三）調查鑒別：省級商務主管部門組織有關機構、專家對申報單位提交的資料進行調查與鑒別，並提出初步評估意見報振興委員會。
（四）認定評審：振興委員會組織專家對資料進行分析，必要時對有關內容進行現場調研，提出評審意見，撰寫認定報告。
（五）公示：在有關媒體公示擬認定為“中華老字號”的企業和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議。
（六）做出決定：擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認定為“中華老字號”。
（七）復核：申報單位對認定結果有疑義的，可向振興委員會提出復核，復核結果在接到復核申請後30天內做出。
（八）註冊存檔：認定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，並負責管理。
（九）核發證書：對通過認定的“中華老字號”以商務部的名義頒發牌匾和證書。
六、老字號品牌策略：
壹些老字號的衰落，給其他的老字號帶來的借鑒意義是很大的，因此，老字號如果認真的分析現狀，結合目前國內的市場環境和所處的行業地位，是可以將老字號的競爭優勢表現出來的。很多企業的失敗表明，老字號如果不調整思路，進行及時的創新，勢必是死路壹條。對於老字號來說，有八大重振雄風的策略：
（壹）審時度勢，發揮自有優勢，大膽進行產品創新
未來在市場上領先的企業，都是那些及時進行產品創新和服務創新的企業，創新企業長生不老的源泉。作為“老字號”來說，倚老賣老已經不再可取，而是要重新包裝，在產品和服務上推陳出新。
作為食品企業，抓住顧客的胃才能抓住銷售市場，這些年來，震遠同就在產品創新方面不斷下功夫。像該公司的當家產品——傳統的“茶食三珍”正在發生“變臉”，針對不同的消費群體，震遠同除了將以往的“三珍”擴展成“四珍”，還開發了阿膠、百合及桂圓多種口味，在對老年顧客繼續推出傳統酥糖的基礎上，針對年輕人則開發了巧克力口味的酥糖……在銷售方式上進行了創新，成功以“店中店”的模式打入超市。
（二）與城市的旅遊文化經營接軌
“老字號”創文化名城中起著重要的作用，“老字號”因其豐厚的文化內涵為城市帶來了整體的積極效應，並成為了壹種具有獨特魅力的旅遊文化資源。因此，“老字號”可以在城市的旅遊文化中發揮作用。
從旅遊文化的角度看，遊客無非是兩類：壹是尋求文化差異，如歐美遊客，跨海越洋來尋覓異國他鄉的民俗風情；二是尋求文化認同，如港澳臺同胞和海外僑胞，為回歸故土的“戀舊”而“尋根”。在這裏，“老字號”作為壹種積澱深厚的文化體現出獨特的優勢。因此，老字號應該主動尋求政府的扶持，比如可以在城市的傳統老街保持區，壹方面保護好原有的“老字號”，另壹方面將城區其它地方的“老字號”相對集中的“老字街”。老街靠“老字號”揚名，“老字號”又以老街的網點，集人緣地緣之優勢，集中展示“老字號”豐富的文化內蘊，彼此相得益彰。此外，還可以結合政府的旅遊促銷等活動，加大對“老字號”的宣傳力度，讓“老字號”深厚的歷史文化底蘊得以家喻戶曉。
（三）對消費者進行研究，提升產品檔次
細分市場消費者是不斷變化的，因此，“老字號”也需要對消費者進行研究，並針對自己產品的檔次定位，進行準確的市場細分。將老字號這壹無形資產賦予了新內涵。
老字號可以借鑒品牌的經驗，比如他們常年對消費者的形態進行研究，要轉變觀念，不要僅僅把眼光停留在產品上，要懂得研究消費者的需求，特別是消費者越來越挑剔的今天這壹點相當重要。
（四）加大打假和防偽力度，維護品牌
假貨的猖獗腐蝕，已是新老品牌***同的大敵。老字號在研發能力的強化上來帶動經濟狀況的改善，從而增強技術優勢，從創新上杜絕假貨頻仍。
（五）重視品牌價值提升
“老字號”的品牌本身就是壹筆巨大的無形資產，因此其優勢要予以充分的發揮。首先要強化商標註冊意識，重視無形資產的評估，使金字招牌取得應用的量化價值。或者可將“老字號”的冠名權進行公開拍賣轉讓或有償有期使用，或以字號的無形資產進行投資嫁接，使“老字號”煥發新的生機。
同時，品牌實力是企業品牌字號與競爭實力的結合。擁有品牌，並不等於擁有競爭實力。只有品牌，或者說只有老祖宗留下的著名商業字號，而沒有企業實際競爭力，最終會失去品牌。老字號品牌需要不斷充值，重視品牌價值建設和提升。品牌價值建設需要在品牌形象和品牌文化內涵方面下功夫，因此“老字號”需要審視壹下品牌在消費者心目中的品牌形象和品牌價值，找出品牌建設的不足之處，進行改進。
（六）確立核心競爭力
相比較那些新進入市場的企業來說，百年品牌本身就是壹種競爭優勢，但是如果這種競爭優勢不能被合理運用，打造出核心競爭力，老字號百年的積累依然不能發揮作用，因此確立自己的核心競爭力對於老字號來說至關重要。
通過保證地道的原料，在工藝上嚴把質量關，確保了獨特的口味，形成了自己的核心競爭力。
（七）擴大宣傳
實際上，老字號有令人羨慕的先天優勢，資歷老、關註度高，只需稍壹“點撥”，便引來媒體、公眾的極大關註，可謂四兩撥千金。因此，借助深厚的歷史內涵，在品牌宣傳上做點文章，也會引起消費者的蜂擁而至。引來本埠媒體的“地毯轟炸”，“大出了壹回風頭”。
其實，“百年老店”的品牌價值讓“店外人”垂涎三尺。
（八）科學發展連鎖經營
特許經營在國際上被稱為第三次商業革命，它具有能夠迅速擴展業務、又不需巨額投入等特點。老字號進行科學的發展連鎖經營，將能夠產生規模效益。業內人士認為，進行改制，走連鎖擴張道路是老字號的出路。
老字號是中國傳統文化的壹個結晶，深深受到傳統文化的影響，不喜張揚，保持“知足常樂”、“酒香不怕巷子深”的觀念。殊不知，在競爭激烈的市場環境下，如果不讓消費者記住品牌，品牌就只能被消費者遺忘。那樣的結果就是老字號沒有市場，經營不下去，老字號就只能選擇關門大吉，傳承不了文化，老字號百年經營的心血也將付之東流。因此，老字號要在新的市場環境下立足，需要改變觀念，用持續不斷的創新實現老字號的品牌復興。
1.品牌定位不可忽視
老字號的***同特點是具有獨特的傳統文化特色，每壹家字號的成長經歷都是壹段獨特的商業文化。“中庸”就是中國傳統文化的特點，使得老字號的產品缺乏個性，導致老字號品牌之間的差別性較弱，不利於識別和記憶。
品牌定位是通過對市場和產品的研究，為企業的品牌選擇正確的目標市場，滿足特定消費者的需求，為企業品牌建立與眾不同的形象和風格。品牌定位不同於產品定位，品牌定位不單是為產品尋找目標市場，而是將市場、形象、情感、價值等轉換為特定的競爭力，使消費者認同其品牌個性，與消費者建立良好的品牌關系，提升品牌價值。
老字號品牌定位時，要根據目標市場的需求狀況和競爭者的情況，突出本品牌最具吸引力、最與眾不同的方面作為核心價值，這樣才不會分散消費者的註意力。顧客在消費時，其本質不是在消費品本身，而是品牌的核心價值和靈魂，如沃爾沃的“最安全的汽車”，耐克的“運動與時尚”。
品牌如果沒有自己的核心價值，其產品是很容易淹沒在同質、同功能的產品海洋中，無法進入消費者的選擇範圍。因此，老字號在傳承和發展品牌傳統時，必須確定品牌核心價值，最好能與某種生活方式或情感聯系起來，使之成為品牌與消費者溝通並建立持久關系的關鍵。
2.產品淡化區域限制，擴大消費市場
老字號依靠著壹定地域內的傳統文化和地方習俗經營著自己的產品。但是，濃厚的地域特征壹定程度上限制了目標客戶群，妨礙了企業的產品定位。例如蘇州飲食口感偏甜，深得江浙滬壹帶消費者的喜愛。然而，現代消費者的生活方式也不同以往，崇尚時尚、便捷、美味、健康，而重糖重油的蘇式產品往往令人望而卻步，不敢問津。
因此，老字號需要調整產品的口味，開發多類產品，以適應不同地區的市場情況。這樣才能吸引更多消費者願意嘗試這些跨區域的老字號產品，有了嘗試才可能喜歡上這些產品。創新不等於放棄傳統，繼承不等於因循守舊，在市場競爭中“老字號”要走壹條適合自己的路。
因此，老字號品牌的產品不局限於本地的發展，將全國定位為自己的市場，分析消費者的特點，讓產品的適用面廣泛。
3.特色營銷，抓住消費者的心
在競爭如此激烈的市場態勢中，品牌不能增值，經營規模不能擴大，老字號原有的無形資產價值就會日漸縮水，最終失去市場。對此，老字號企業必須要轉變觀念，高度重視品牌的廣告營銷傳播。
可見，營銷的方式是多種，關鍵是與品牌的文化和內涵相結合，通過各種方式加深消費者的觀念，形成品牌與產品的直接對應，品牌營銷就成功了。對於老字號企業來說，只有轉變經營觀念，打開營銷思路，在堅持品牌固有精髓的同時，不斷開拓創新，跟上市場發展的步伐，才能保持發展活力，向下壹個百年進軍。
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