用料
紅棗 250克
大黃米面粉（也稱黍子面） 500克
紗布打濕備用 壹塊
炸棗糕的做法步驟
步驟 1
大棗加少許水放進高壓鍋裏壓15分鐘左右
步驟 2
取出後放盆裏涼透（不然燙手），戴壹次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀，這壹步不用放糖，大棗本來就很甜
步驟 3
和面，這壹步要用到北方特有的黍子面，也稱大黃米面粉，很有粘性，馬爸爸家有賣，大家TB壹下。這壹步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，蓋上濕布醒壹下。用水把糕面粉揉成顆粒狀，水不要多，糕面上屜蒸到內部無生碴。具體時候要看蒸熟的程度，用筷子挑下沒生面就ok，把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微涼下用手沾涼水把面揉好（這個過程比較燙手，涼水不能多沾）
步驟 4
濕手，抓少許面，團成壹個小球，捏出壹個小坑來，把棗泥放進去，包好，再用紗布蓋著，壓扁，稍薄壹點會比較好吃，但棗泥不要露出來為好。把面團搟成方型，上面鋪好去核的棗肉。卷成卷。（喜歡吃豆餡兒的童鞋，可以包豆沙餡，捏成與水餃差不多的型狀即可。）
步驟 5
七成熱油鍋，小火慢炸。
做法二
心軟成病的菇涼
關註
紅棗糕是非常受歡迎的壹種糕點，棗香濃郁，今天給大家推薦壹個紅棗糕教程。
...展開
食材換壹換食材
紅棗
500g
雞蛋
20個
紅糖
400g
方法/步驟分步閱讀
1
/9
準備紅糖400g，白糖500g。
2
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加入泡打粉40g。
3
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加入雞蛋20個。
4
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把糖和雞蛋機器裏打勻。慢慢的倒入面粉。
5
/9
準備剁碎的大棗250g，也放入攪拌機。
6
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準備500g色拉油，慢慢倒入攪拌機。
7
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攪拌均勻後倒入烤盤裏。
8
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烤箱調至上下溫度200度，烤15分鐘左右。
9
/9
取出，切成塊，即可食用。紅棗糕就做
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