請教烤魚火鍋的做法？

烤魚宰殺洗凈，從腹部開膛至背部，不要切斷，成扇形放在木炭爐上面熏烤。烤制中要刷油，防止水份脫離。烤約10分鐘左右，撒孜然、胡椒粉、辣椒粉、鹽，刷生抽。再烤壹分鐘左右。撈出裝入鐵盤。鍋燒熱加郫縣豆瓣、蒜末、姜末、蔥花炒勻，加入魔芋、黃豆芽、豆腐、芹菜翻炒至5分熟導入適量高湯加鹽、湯、雞粉調味林麻油，把炒好的菜湯導入放好魚的鐵盤中。放到點燃木炭爐上，上桌即可。隨後可以壹邊吃魚，壹邊加壹些自己喜歡的菜煮。自由搭配。