1、準備壹塊生肥豬肉。
2、用流動溫水將鍋徹底洗凈。擦幹水（特別是鍋底），將鍋置於竈上，小火烘幹。
3、將生肥豬肉下鍋，用筷子或者夾子按住，均勻塗抹鍋內每個角落，使溢出油脂均勻布滿整個鍋。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢出的豬油越多，豬皮變小變黑。
5、整鍋移離竈火，倒去豬油，用廚用紙或衛生紙擦幹凈，溫水凈鍋擦幹，置鍋於竈火上，重復步驟2、3、4。
6、生豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層去除後繼續入鍋擦拭，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑即可。
7、鑄鐵鍋用溫水沖洗幹凈擦幹水分。
8、置於竈火上，小火烘幹，用廚用紙或衛生紙塗抹壹層薄薄的植物油，開鍋養護即可大功告成。