排骨玉米湯
食材清單 排骨、玉米、胡蘿蔔、小蔥、生姜
1、首先準備適量的排骨、壹根玉米、兩根胡蘿蔔、兩根小蔥、壹塊生姜。
2、把玉米煮熟，然後放在案板上切成段放入碗中備用。
3、把小蔥洗凈切成段，生姜切成姜片放入盤中備用。
4、洗凈的胡蘿蔔削去外皮，然後切成滾刀塊放入碗中備用。
5、鍋中燒水把洗凈的排骨放入鍋中，加入姜片、料酒去腥。
6、水開以後撇去浮沫然後焯水3分鐘，控水撈出用溫水清洗幹凈。
7、鍋中燒油放入蔥段、姜片炒出香味，再把排骨翻炒至表面微黃。
8、倒入多壹點的開水，水壹定要壹次性倒足，再把排骨和湯汁倒入砂鍋中。
9、蓋上蓋子大火把水燒開，再轉中小火燉40分鐘左右。
10、時間到，加入胡蘿蔔和玉米，再加入壹勺鹽調味，攪拌均勻繼續燉20分鐘。
11、出鍋前撒上少許蔥花點綴，就可以和家人美美的享用了。
食材清單 羊肉、大蔥、生姜、紅棗、枸杞、蒜苗、香菜
1、準備兩斤剛割回來的新鮮羊肉，做這個羊肉湯最好選用羊後腿肉。
2、把羊肉放在案板上用刀把羊肉的油脂片下來，再把羊油改刀切成條。
3、把羊肉放入盆中倒入足量的清水把羊肉浸泡15分鐘，浸泡出裏面的血水。
4、碗中準備白胡椒5克、白蔻5個、白芷壹小塊倒入開水浸泡出大料的香味。
5、壹根大蔥切成段、壹塊生姜切成姜片放入碗中備用，浸泡過的羊肉用清水清洗兩遍。
6、鍋中燒水，把羊肉涼水下鍋，開小火慢慢把水燒開，中途翻動壹下。
7、再把上面的浮沫撇幹凈，然後把羊肉焯水5分鐘左右，再控水撈出。
8、鍋中燒油把羊油放入鍋中炒出裏面的油脂，然後下入蔥姜煸炒出香味。
9、淋入10克的白酒去腥增香，再倒入多壹點的焯羊肉的原湯，開大火把湯汁燒開。
10、再放入十幾粒花椒，把羊肉放入鍋中繼續煮，提前泡好的大料也放入鍋中。
11、大火煮5分鐘，然後蓋上蓋子轉中小火燜煮30分鐘。
12、準備好的白蘿蔔洗凈，削去外皮，然後把蘿蔔切成片。
13、蘿蔔切好以後放入大盆中，加入清水，把蘿蔔劃拉散開，浸泡出裏面的辛辣味。
14、準備壹個蒜苗切成末，幾根香菜切成段放入盆中備用。
15、準備幾個大棗和壹小把的枸杞，加入適量的開水浸泡上。
16、煮好的羊肉輕輕壹戳就透了，再把鍋裏面的大料用漏勺撈出來。
17、羊肉稍微晾涼放在案板上，用刀切成塊兒，再逆紋路切成薄片。
18、再把切好的羊肉倒入鍋中，再放入控水的白蘿蔔片大火燒開，蓋上蓋子煮15分鐘。
19、開鍋後再把紅棗和枸杞放入鍋中，加入壹勺食鹽、壹勺胡椒粉調味，攪拌均勻再燉5分鐘。
20、出鍋以後撒上蒜苗和香菜，就可以和家人美美的享用了。
苦瓜肉片湯
食材清單 苦瓜、豬裏脊肉、生姜
1、準備壹條新鮮的苦瓜，選這種外皮沒有磕碰，色澤鮮亮的苦瓜。
2、清洗幹凈以後把苦瓜放在案板上先切去頭尾，再從中間對半切開。
3、然後用勺子把苦瓜瓤刮幹凈，斜刀切成苦瓜片。
4、盆中倒入適量的清水加入壹勺鹽攪拌化開，然後把切好的苦瓜放入水中浸泡10分鐘。
5、準備壹小塊的豬裏脊肉，用刀切成薄薄的厚片放入盆中。
6、加入少許鹽、兩勺紅薯澱粉、壹勺料酒、少許清水用手抓拌均勻腌制5分鐘。
7、然後再準備壹塊生姜先切成片，再切成姜絲放入碗中備用。
8、鍋中燒水，水似開非開的時候下入肉片，小火把肉片煮至浮起。
9、再把控水的苦瓜放入鍋中，水開以後煮5分鐘左右。
10、然後再把姜絲放入鍋中，加入壹勺鹽、壹小把枸杞攪拌均勻。
11、出鍋前撒上蔥花就可以裝盆開始享用了。
絲瓜滑肉湯
食材清單 豬裏脊肉、紅薯澱粉、生姜、大蒜、絲瓜
1、準備壹大塊裏脊肉，先切成大塊兒，再切成大大的薄片。
2、準備多壹點的大蒜切成蒜末，壹大塊生姜切成姜末放入碗中備用。
3、把切好的姜蒜末都放入裏脊肉中，再加入壹勺料酒、壹勺食用鹽、三勺紅薯澱粉、適量的清水攪拌均勻。
4、下手不停的抓拌，使紅薯澱粉顆粒都慢慢的化開，肉片上面都裹上澱粉液。
5、準備壹個新鮮的絲瓜，把絲瓜清洗幹凈，然後用削皮刀削去絲瓜的外皮。
6、然後把絲瓜對半切開，再切成絲瓜片放入碗中備用。
7、鍋中燒水，水開以後轉最小火加入壹勺豬油，把豬油攪拌化開。
8、再把豬肉慢慢地放入鍋中，等肉片定型用鏟子輕輕推動開。
9、然後轉大火倒入絲瓜片，壹小把的胡蘿蔔幹攪拌均勻。
10、調味加入壹勺食用鹽、壹勺胡椒粉攪拌均勻，再煮3分鐘左右。
11、出鍋前淋入少許香油增香，就可以裝盤開始享用了。
肉丸子湯
食材清單 豬瘦肉、小蔥、生姜、花椒、青菜
1、準備壹小把小蔥清洗幹凈，然後切成段，壹塊生姜切成姜絲放入碗中備用。
2、再加入壹小把花椒，倒入適量的熱水把蔥段、姜絲、花椒的香味浸泡出來。
3、準備壹斤新鮮的豬肉清洗幹凈，然後切成小塊，再放入絞肉機裏打成肉末。
4、打成稍微細膩的肉末倒入碗中，加入壹勺鹽、壹勺胡椒粉、少許雞精、壹個蛋清。
5、再把浸泡過的蔥姜水過濾到肉餡兒裏面，攪拌至肉餡把所有的湯汁都吸收完。
6、再加入兩勺玉米澱粉，繼續攪拌均勻，然後用手摔打肉餡兒，這樣做出來的丸子Q彈好吃。
7、鍋中燒水，燒至水慢滾，轉小火，這裏的火壹定不要太大。
8、然後壹只手擠出肉餡，另壹只手用勺子把肉餡放入鍋中。
9、丸子全部擠完微微定型後，轉中火煮至丸子浮起，然後用勺子撇去浮沫。
10、調味加入壹勺鹽、壹勺胡椒粉、壹勺雞精攪拌均勻，再加入壹把洗凈的青菜。
11、青菜煮熟就可以出鍋了，撒上香油和蔥花，就可以美美地享用了。