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肉夾饃的做法?

肉夾饃饃的制作方法

所需食材:面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、溫水適量。

制作步驟:

1、面粉放入盆中,酵母倒入面粉中攪拌均勻,溫水緩緩倒入盆中,壹邊倒壹邊用筷子攪邊面粉,至大片雪花狀,用手沾水揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或者蓋子發酵至2倍大。

2、油酥的制作方法:小半碗玉面粉、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻,2大勺油炒鍋中燒熱燒至油冒煙,趁熱邊往碗裏倒邊用筷子攪拌均。

3、面粉發酵至原來的1.5倍大,用手抓起面團裏面呈大蜂窩狀,就是發酵好了。發酵好的面團取出放案板上揉至光滑,分成大小均勻的劑子。

4、取其中壹個搟至牛舌狀,越薄越好,均勻的抹上油酥,從壹頭卷起最後收口按扁,全部做好後蓋上保鮮膜醒發5-10分鐘。

5、電餅檔上下火加熱,把醒好的劑子稍微搟壹下,不要搟太薄不利於分層。搟好放至電餅中,底部烙至微黃後翻面,烙至兩面金黃。

肉夾饃肉的制作方法

所需食材:豬五花肉500克、鹵肉料包1包、姜3片、蔥半棵、八角1個、大蒜4瓣、朝天椒2個、料酒4勺、醬油3勺、老抽2勺、味極鮮醬油1勺、冰糖4塊、鹽2匙、枸杞適量。

制作步驟:

1、豬五花肉洗凈切5厘米左右小方塊,冷水入鍋放2勺料酒、八角、姜大火燒沸,上面有浮沫飄起後用漏勺把上面的浮沫撈幹凈。

2、浮沫撇幹凈後關火,把肉撈出來用溫水沖洗幹凈。放進砂鍋中,加兩碗清水,把所備的調味料除去鹽之外全放進去,大火煮十五分鐘後改小火燉。

3、肉在燉的過程中用鏟子輕輕翻動壹下,防止粘底。小火燉40分鐘後把鹽放進去,繼續小火燉10分鐘後關火。

肉夾饃成品的制作方法

把鹵好的肉取出兩三塊,切壹段青椒剁碎,把烙好的鏌用刀從中間切開,把剁好的肉夾進去,澆上肉湯。可以依據個人口味,配上生菜或是青椒,或者是什麽也不配光放肉也好吃。

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