辣椒炒肉
材料：帶點肥肉的瘦肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬。
做法
1、首先將帶點肥肉的瘦肉用清水洗凈，然後將洗幹凈的肉切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。這壹步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋裏炸出油來，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油.
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。
豬肉丸
材料：豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末15g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄。
做法
1.首先將準備好的肉用清水洗凈，然後將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2.太白粉、玉米粉、水及調味料A壹起拌勻成粉漿水備用。
3.摔打攪拌作法的豬瘦肉泥至有黏性後，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收並有黏性，加入作法的肥豬肉泥、蔥末及調味料B的香油壹同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。
4.取鍋燒水至滾沸時，將作法3冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成壹粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。