胭脂蟲紅大約1400元/公斤。
胭脂蟲紅的外觀呈紅色菱形晶體或紅棕色粉末。市場上銷售的胭脂蟲紅產品也有壹些是呈深紅色粘稠液體。不溶於冷水，稍溶於熱水或乙醇。能溶於堿，不溶於稀酸。
不溶於乙醚、氯仿、苯。在堿與稀酸中，色澤隨溶液的pH而變化，酸性時呈橙黃色，中性時呈深紅色，堿性時呈紫紅色。
擴展資料：
胭脂蟲紅的穩定性
為保證胭脂蟲紅色素的品質，張津鳳等重點研究了pH值、日照、溫度、儲藏、部分金屬離子和部分食品添加劑等對胭脂蟲紅色素穩定性的影響。
結果表明：胭脂蟲紅色素是壹種優良的食用天然紅色素，它在弱酸性或中性環境中呈鮮艷的紫紅色，但在堿性條件下色調發生改變。色素溶液在pH值為5.7下，在波長494nm處有最大吸收。
因此，色素色價的測定可以此作為參考。色素的貯藏穩定性和熱穩定性良好，但光穩定性較差，日光直射24h後，色素的保留率僅為18.4%。
另外，該色素的耐氧化性較弱，受金屬離子Fe3+影響較大；但還原性物質對色素有護色作用。此外，胭脂蟲紅色素對絕大多數的食品添加劑穩定，適用範圍較為廣泛。
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