重慶地區可以養殖脆肉鯇（魚種為：草魚）。
脆肉鯇（草魚）對水溫的適應能力是很強的，在零下數十攝氏度的冬天它會到深水中躲避，只要把塘挖深壹些（5米以上）都可以養殖的。
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，餵精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
壹、養殖條件
1、A B池塘四周為水泥沙批砌塘基，面積***1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度17m，塘底為白善泥沙底質。池塘向陽，水量充沛、水質清新，排灌方便，並配備2臺1.7kW增氧機。進水口用固定竹攔網，排水口用鋼筋焊成攔魚柵，加固防逃。
2、B塘用作培育供應A塘放養的大規格魚種，飼料采用全價顆粒沈水性的廣東湛大草魚料投餵。魚種體重達到2500～3000g/尾，規格勻整，活潑健壯，質量好，無疾病。
3、整個試驗過程以投餵東北產蠶豆為主，平時加餵少量青飼料配合。
二、餵養方法
1、魚種放養前的準備工作
①建好守塘魚屋及飼料倉庫，並加固防止漏水，不損壞飼料。
②建好投料篷臺，因投餵魚時間長，需作好備雨備曬設施。
③塘中養魚、塘埂周圍種象草，節約開支、補充青飼，提高魚品質，減少藥品，達到綠色無公害食品的目的。
④清塘消毒。魚塘幹塘除雜，經曝曬30d，蓄水0.5m後，667m2用150kg生石灰徹底清塘。
⑤水質為無汙染、無異色、無異臭、無異味的水庫水及山水。含氧量在4mg/l以上為佳，pH值為7.0～7.5。
2、魚種放養
①在投餌過程中，遵循“四定”投餵的原則，日投2次，投餌時間壹般在10：00和18：00。日投量壹般以估算的魚體重的2%～3%為依據，在投餵時觀察投料後1h殘餌的情況靈活決定，既要保證魚能吃得飽又不至於暴食和飼料浪費。在高溫季節，看塘水色情況換水，使水質清新、魚搶食。
②投餵的蠶豆必須經過浸泡催芽，把蠶豆催出笑芽後經過沖洗幹凈無臭味才投餵，催芽時間與投餵時間銜接起來，以不斷食為好。投餵催芽蠶豆，魚肯食，易消化吸收，轉換率高，魚長速快，肉質鮮味，肌肉變脆。
4、魚病防治
通過調節池塘的水環境，使環境因子保持生態平衡，為魚類創造壹個良好的生存環境，適合魚類生長發育，使魚類不發病或減少發病。並做好防治工作，壹般用0.8mg/l的硫酸銅、硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池遍灑，或三氯異氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l，每月1次，3種藥物交替使用。
5、日常管理
①巡塘以檢查進出水口是否完善，有無漏洞，觀察魚活動是否正常，以及生長和水質變化情況；嚴格看守，防偷防盜，減少人為因素對項目試驗影響。
②不定期抽樣檢測魚的體重，以此估計魚的總重量便於掌握投餌量。