主料
普通面粉
300g
輔料
玉米油
25g
鹽
4g
糖
48g
奶粉
12g
水
120g
耐高糖酵母粉
4g
紫薯餡
適量
雞蛋
1個
步驟
1.普通面粉300克、酵母4克、鹽4克、雞蛋1個（留少許全蛋液用於上色）、奶粉12克、白糖48克、玉米油25克、水120克揉在壹起，揉至完全階段（扯出薄而透明的手套膜）
2.基礎發酵至兩倍大；分割成5份（其中壹份留作他用），4份用於制作本款面包，每份面團排氣、滾圓，繼續松弛15分鐘；
3.每份面團分成4小塊、1大塊，大塊面團做成夾心的面包（“腳底”），小塊面團也做成夾心面包（“腳趾”）
4.將包好餡兒的面團做出造型，擺放在烤盤內
5.放到溫暖的地方進行二次發酵，溫度38-40度，約30分鐘左右
6.刷壹層全蛋液，撒上少許芝麻；
7.烤箱上下165度預熱，將烤盤放入中層烘烤14分鐘，烤好後立即取出脫模。