（壹）表達祈求豐收吉祥的美好願望
臘八節借臘祭之名，表達的卻是農事勞作壹年的人們對來年的壹種美好祝願。從表面來看，人們是用收獲的各種農作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農業果實，感謝祖先對他們生產生活的保佑，同時祈求來年風調雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業發達，具有深重的迷信色彩。
但仔細考察，這種信仰崇拜活動在迷信外衣下有其實用的目的，虛幻的功利性背後都有其直接的物質功利性。在生產力低下的年代，迷信的方式具有精神安慰和心靈凈化作用，用這種方式表達對美好生活的熱切向往之情，是無可厚非的，要從迷信的外衣下看到那顆赤誠的心。
（二）展示慶祝農業豐收的喜悅心情
這種集中反映農家糧食豐盛、應有盡有的臘八粥，確實能體現出農業大豐收的喜人景象，能體現出人們創造美好生活的滿懷喜悅，能表現出人們享受幸福生活的特殊情趣。
（三）營造和諧人際關系的有效手段
中國的傳統節日總是內斂而含蓄的，圈子壹般局限在家人之間的其樂融融，但是，臘八節似乎走出了家人的小圈子，人們通過臘八粥的饋贈與接受，建立了更廣泛的情感聯系。
宋代時，每到臘八這壹天，無論是朝廷、官府、寺院，還是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更加盛行。在宮廷，天子、皇後、皇子等都要向宮女侍從、文武大臣賞賜臘八粥，並向各個寺院發放米糧、幹果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀祖先，同時，合家團聚在壹起食用，並且饋贈親朋好友。臘八節借助土地出產的農業成果有力促進了人與人之間的交往和人際關系的和諧。
（四）蘊含追求身體健康的養生之道
農事勞作需要健碩的身體，而臘八粥正具有保健的諸多作用。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚。調理營養，易於吸收，是食療佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已被現代醫學所證實。
其實，臘八喝粥，只是壹種象征，起的是提倡作用，平素喝粥同樣有益健康。正如春天適宜植樹人們就定個植樹節的道理壹樣。臘八節時舉國鐘情臘八粥，喝粥有益健康可以說是其中壹個重要原因。
（五）開啟新壹年農忙的時間窗口
鬥轉星移，歲月不居，立冬過後，農村就轉入了冬閑時期。從立冬到大寒之間的兩個多月時間裏是農民養精蓄銳的好時段。因為小寒壹過，家家戶戶就要開始為過年做準備，同時也開始為新的壹年做準備。
俗話說：註戶靠早起。人們半夜起來吃飯就是新壹輪早起晚睡的總動員，而吃臘八粥就是借展示糧、豆、果、蔬豐富多彩生活的動員令的實質內容。可以說脂臘八節既是由冬閑轉入冬忙的關節點，更是從上壹年農忙轉入下壹年農忙的動員令。
我國漁、獵業的發展歷史雖然十分久遠，但農業自遠古時代起就長期居於百業之冠。臘八節被我們祖先賦予了豐富多樣的農耕文化意義，充分體現了我們祖先的生活智慧與生活情趣。