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美食都有什麽歷史故事和典故?

美食背後的小故事:

1、東坡肉

相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。1080年蘇東坡謫居黃岡,因當地豬多肉賤,才想出這種吃肉的方法。人們開始競相仿制,並戲稱為“東坡肉”。追本窮源,蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制,在黃州時得到進壹步提高,在杭州時聞名全國。

2、水晶肴肉

肴肉傳說在鎮江還流傳著壹個美麗的傳說:有壹次張果老接到王母娘娘的請柬,請他去瑤池赴蟠桃宴。半路上,張果老忽然嗅到壹股奇異的香味,仔細壹看,原來是水晶肴肉散出的香味,不由饞蟲撓心,便變成壹個老頭買了壹些,飽餐壹頓,繼續上路。快到瑤池時,忽然對赴蟠桃宴沒了興趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,於是掉轉毛驢,打道回府了。

3、飛龍湯

在東北民間,曾有“天上龍肉,地上驢肉”的說法。所謂龍肉,指飛龍肉而言。相傳,飛龍是曾受過封的壹種專給皇帝進貢的山珍,世上罕見,其肉細嫩,味鮮美,早在14世紀就聞名於世。此菜湯清見底,湯中紅、白、綠、黑四色相間,其味鮮鹹異美。此菜以飛龍(榛雞)為主要原料,配以口蘑,湯呈乳白色,味極鮮美。三味同食,極富營養,是滋補之美味湯菜。

4、無為熏鴨

無為熏鴨最初的由來還跟朱元璋有關系。原來明太祖朱元璋小的時候家窮,給人家放牛。但是東家不給他吃飽肚子,所以壹群放牛童聚在壹起,便幹起捉野鴨子的活計來了。他們不敢帶回家去吃,就在野外割些茅草,架起火來熏烤。有時烤不熟,便埋在火灰裏,等第二天扒出來,鴨肉又香又爛,好吃極了。

後來,這壹做法在民間流傳開來,並由安徽省無為縣賣牛肉的回民馬常有發揚光大,還摸索出用鋸末熏鴨的獨特制作工藝,從此無為的馬常有清真熏鴨生意做大了,而“無為熏鴨”成了風靡全國的地方風味食品。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊萬福橋壹家小飯店店主陳森富(壹說名陳富春)之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點,人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐,則被稱為“陳麻婆豆腐”,其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。麻婆豆腐由於名聲卓著,已流傳全國,乃至日本、新加坡等國家。

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