用料
主料；豬肉500克、蛋清壹個、料酒適量、生抽適量、白胡椒適量、食用油適量。
輔料；糖適量、鹽適量。
自制廣式臘腸的做法
1、豬肉洗凈後切成小塊後剁成肉泥。
2、肉泥中加入蛋清。
3、加入鹽攪拌均勻。
4、再加入其它的調味料。
5、所有的調味料後攪拌均勻腌制1小時。
6、買回來的腸衣洗凈後用清水浸泡著。
7、腸衣的另壹口綁上麻繩，另壹開口套在礦泉水瓶口。
8、肉泥裝入裱花袋中，慢慢擠入到腸衣中。裝滿肉泥後紮繩封口。
9、烤盤上鋪上上錫紙，刷上壹層油，把香腸放在錫紙上。
10、用牙簽在香腸上紮上小孔，防止烘烤過程香腸爆裂。
11、烤箱上下180度預熱10分鐘，放置於中層烘烤約30分鐘。（烘烤過程中不斷滾動香腸，使至烘烤均勻）。
12、表面金黃的。
13、切塊蘸醬食用，也可以在煮飯的時候蒸兩根，味道都很好，很下飯，自制廣式臘腸成品圖。