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腌黃瓜鹹菜的做法步驟圖,腌黃瓜鹹菜怎麽做

黃瓜鹹菜的做法

1.

黃瓜大約三斤,切成如圖模樣,切好後灑鹽壹層黃瓜壹層,不用太多的鹽,腌制壹夜

2.

把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出,把黃瓜裏的水倒出去

3.

用重物壓黃瓜,將黃瓜裏的水盡量全壓出去,多壓幾個小時(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以滲出去,最下面有個小盆接水)

4.

醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右,壹起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化後關火,找壹容器倒入晾涼(喜歡吃甜的,可以多加點糖)

5.

依自己口味,準備姜、蒜,喜歡吃辣的,還可以放辣椒

6.

殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

7.

冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,撈出花椒大料

8.

趁熱澆在黃瓜上,也可以涼油放,都可以,這個圖片是才制作好的,腌制幾小時後食用,味道更好,溫馨提示:不要放味精,雞精

黃瓜鹹菜成品圖

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