膳食調查的五種方法為：稱重法、記賬法、化學分析法、詢問法、食物頻率法，它們的優缺點如下：
1、稱重法
優點：通過稱重食物，能夠準確地測量出被調查者所攝入的食物量，從而計算出其攝入的能量和營養素。這種方法適用於個體或小規模人群的膳食調查。
缺點：操作繁瑣，需要被調查者具備壹定的知識和技能。同時，對於壹些難以稱重的食物，如湯、飲料等，稱重法可能無法準確測量其攝入量。
2、記賬法
優點：通過記錄家庭或集體用餐的種類和數量，能夠計算出被調查者的膳食攝入量。這種方法適用於大規模人群的膳食調查，且操作相對簡便。
缺點：無法準確測量個體攝入的食物量，只能估算整體攝入量。同時，對於壹些不常見的食物或外來食品，記賬法可能無法準確記錄其攝入量。
3、化學分析法
優點：能夠準確測量出食物中的營養成分含量，為被調查者提供準確的營養攝入數據。這種方法適用於對食物營養價值的研究和分析。
缺點：操作復雜，需要專業的技術人員進行操作。同時，對於壹些加工食品或復合食品，化學分析法可能無法準確測量其營養成分含量。
4、詢問法
優點：通過詢問被調查者的飲食習慣和攝入量，能夠快速獲取其膳食信息。這種方法適用於個體或小規模人群的膳食調查，且操作相對簡便。
缺點：受到被調查者回憶偏差的影響，準確性可能受到影響。同時，對於壹些不常見的食物或外來食品，詢問法可能無法準確了解其攝入量。
5、食物頻率法
優點：通過記錄被調查者壹段時間內不同食物的攝入頻率，能夠評估其長期的膳食習慣和營養狀況。這種方法適用於大規模人群的膳食調查。
缺點：無法準確測量個體攝入的食物量和攝入時間，只能估算整體攝入量和頻率。同時，對於壹些不常見的食物或外來食品，食物頻率法可能無法準確記錄其攝入頻率。
膳食調查的主要目的
1、了解不同地區、不同年齡組人群的膳食結構和營養狀況。
2、評估在壹定時期內人群膳食攝入狀況以及人們的膳食結構、飲食習慣，評定營養需要得到滿足的程度。
3、發現與膳食營養素有關的營養問題，為進壹步檢測或進行原因探討提供依據。
4、為改進膳食結構提供科學依據。
5、為研究某些生理常數、營養水平判定指標，制定、復核、修改營養素推薦攝入量等提供基礎資料。
6、進行某些綜合性或專題性科學研究，如某些地方病、營養相關疾病與營養的關系等。
以上內容參考：百度百科-膳食調查