白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。
狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是壹種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵_蒸餾_貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地是烈酒市場重要組成部分，其它烈酒飲料還包括威士忌、伏特加及朗姆酒。據預測，白蘭地市場將保持穩定增長，雖然增長相對低於其它烈酒諸如伏特加和威士忌。亞太地區在烈酒市場中占主導地位，亞太地區烈酒市場，白蘭地市場潛力也不容忽視。