準備材料：糯米80斤、紅曲5斤、水100斤
制作步驟：
1、前壹晚將80斤糯米用水泡好。
2、反復清洗3次，瀝幹水。
3、先大火燒開滿滿壹鍋水，將蒸籠預熱。
4、壹次放三斤左右的米進蒸籠，上氣6分鐘左右蒸籠內的米熟了再加3斤米繼續蒸。
5、壹直到米飯蒸好了。
6、邊加涼水邊把飯塊攪散，然後加紅曲攪勻，等過幾天酒發酵會有響聲，米會上浮，下面都是香噴噴的黃酒。
7、這是釀好的黃酒。