焦糖色100克,醪糟汁100克,清水200克,白酒10克,鹽l/4小勺
做法
1、先做焦糖色——將100克白糖放入奶鍋小火熬至起泡,呈焦黃色立即倒入100克開水攪拌均勻稍煮壹下關火放涼備用。(圖二中是制好的焦糖色)
2、在自制醪糟中取100克汁過濾備用,用200克清水放鹽拌勻燒沸後放涼備用。
3、將制好的焦糖色、鹽水、醪糟汁、白酒混合均勻裝入容器蓋上蓋放壹夜讓它沈澱,第二天將清澈的黃酒倒出裝入消毒後的瓶裏即可。