1. 那些我們經歷過的浪費
這是壹間VIP包廂，下午6時剛過，做東的主人就來了，壹行三人拎著壹箱白酒和壹箱紅酒。夏蓉把客人引進了包廂，雙手奉上精美的菜譜，客人顯然深諳點菜之道，涼熱、葷素、海鮮搭配得恰到好處，夏蓉熟練地在點菜器上輸入菜品名稱。夏蓉說，這樣的客人壹看就是經常光顧高檔餐飲場所的，所以她也不會主動提醒客人按需點菜，那樣容易引起客人的反感。作為壹名餐廳的服務員，夏蓉見過各種各樣的飯局，每次飯局結束後滿桌狼藉讓這位農村來的小姑娘觸目驚心：“壹桌菜能吃掉壹半就不錯了；壹條幾百元的魚沒動幾筷子，看上去還像條整魚，就倒掉了。”
“這樣的場合會有人打包嗎？”夏蓉有點吃驚地看著記者反問，“妳會打包帶走嗎！”記者也是壹時語塞。夏蓉說不管是動了筷子的還是壓根就沒動筷子的菜品，在他們眼裏都是剩餐，它們的去處只有壹個地方泔水桶。夏蓉的語氣裏聽不出壹絲可惜。
胡泉在壹家全國性保險公司甘肅分公司擔任辦公室負責人，說到吃飯時的浪費現象，他比喻說：“吃飯其實就是中藥裏面的藥引子，關鍵是喝酒，酒喝酣了，誰還顧得上吃。”在胡泉看來，吃飯如果不喝酒，飯局就很沒氣氛，沒氣氛事情就不好談。
除了公務消費，夏蓉說，壹些普通消費的浪費現象其實也並不鮮見，最多的就是各類宴席，像結婚宴、滿月宴、升學宴等。這樣的場合有個特殊現象，大部分客人同桌而坐卻無人介紹，相互陌生，都不好意思給陌生人留下壹個“吃貨”的印象，所以動起筷子大多是蜻蜓點水，淺嘗輒止，這樣，壹桌子菜大部分就剩下了。
頗受食客歡迎的自助餐廳，雖然都標明按需取餐，但是“花壹樣的錢，就壹定要吃撐”，相信是許多食客的潛意識，這其實讓自助餐廳成為食物浪費的重災區。壹位朋友就說：“雖然店家標明了剩余食物超過壹定分量就要多收壹半的自助餐費，但服務員很少真的去稱量。”他對付的招數就是，將食物倒進火鍋裏，甚至有人故意將食物扔到地上。
2. 那些我們知道的浪費理由
有個曾經很火的段子是這樣說的：“等我有錢了，豆漿買兩碗，喝壹碗倒壹碗。”對於段子所反映的社會現象，清華大學社會學系教授孫鳳有壹針見血地評價，“近年來，人們富裕起來，社會轉型加快，消費主義觀念泛濫，浪費的背後其實是代表了"成功"和"地位"。”
萬炎非常贊同教授的判斷，經歷過壹次頗為狼狽的飯局之後，萬炎痛心疾首地說：“面子害死人。”萬炎26歲，大學畢業即進入壹家事業單位工作，收入雖不算豐裕，但是在老家村子裏已算是有臉面的人物了。壹天，老家來客，老鄉是壹鄉村學區校長，在村裏也算是有頭有臉的人物，論輩分又是萬炎的叔伯級別，且平素又好論人長短。萬炎回憶說，他接到電話後的第壹個念頭就是斷不可在此人面前輸了面子。最終，萬炎費勁周折在甘南路找了壹個既有面子又不費銀兩的吃飯好去處，並請了幾名同鄉坐陪壹同就餐。五人席散，杯盤狼藉，結賬竟花去近千元。當然，萬炎收獲的不光是賬單，再回到老家，萬炎敏銳地發覺，與以前相比，老家人覺得他混得更好了。
在市民劉然然看來，其實餐桌剩菜太多與商家也不無關系，像結婚宴等大型宴席，商家壹般都會推出各類套菜，消費者又不能調換菜品，不管是否對味只好全盤接受，選擇價格較低的，怕請的客人有意見，“不能讓人覺得請客的人小氣”。選擇價格高點的，菜品壹豐富，浪費在所難免。再說這種地方吃剩的菜，人多嘴雜，誰又願意去打包？
盡管有關部門要求餐飲行業不準設立最低消費標準，但是在壹些中高檔餐廳包廂設立最低消費標準的依然不在少數。壹家餐飲企業的大堂經理說，他們的包廂很搶手，如果不限定最低消費，壹些消費者也許因為好面子就進包廂消費，對餐廳的包廂資源也是壹種浪費。這位經理承認，包廂最低消費限價的確會在客觀上造成超量點餐或者點價格更高的菜品的趨向。
與飯店比起來，個人家庭的食物浪費則屬於“細水長流”型的，很多人對此毫無察覺。單恩買食品有個習慣，什麽都要兩份，為此他沒少挨妻子的數落，但就是改不掉。壹次單位過元旦發了購物卡，單恩想著兒子每天要吃雞蛋，就去超市挑了最貴的散養雞蛋，先拿了兩盒，看到貨架上還剩兩盒，就把四盒都拿了。可是，鮮雞蛋常溫保質期也就壹個月左右。最終，有壹盒雞蛋還是進了垃圾桶。單恩說每次清理冰箱時，會發現很多已經過期的食品，只能扔掉。
單恩來自農村，他說老家就是這樣，待人吃飯的標準還沒有從“吃飽”升級到“吃好”。即使升級了，檢驗的標準還是直到妳吃不下為準。單恩說，他母親至今依然保留這樣的習慣：每次做飯都會剩壹些，單恩也提醒過母親，但是母親總是壹句“總怕妳們沒吃飽”。單恩覺得，在母親看來，剩下的半碗飯最後餵了家裏的雞或豬，也不算是浪費。
3. 浪費，還有我們不知道的
據蘭州市統計部門調查數據顯示，2012年前7月，蘭州市限額以上住宿餐飲業，累計實現營業額17.6億元，同比增長24%，其中餐飲業完成營業額11.5億元。隨著城鄉居民生活水平提高、生活節奏加快，居民外出就餐、親友團聚次數逐漸增加，假日消費、婚慶消費成為促進蘭州餐飲業消費快速增長的拉動點。
據媒體報道，全國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，幾乎相當於全國糧食總產量的1/10。按保守推算，我國消費者僅在中等規模以上餐館的餐飲消費中，每年最少倒掉約2億人壹年的食物或口糧。這種“舌尖上的浪費”，不僅是對飯菜的浪費，更是對資源的浪費。有資料顯示，中國農業大學專家課題組曾對大、中、小三類城市，***2700桌不同規模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質、脂肪等進行系統分析，保守推算，我國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質就達800萬噸，相當於2.6億人壹年所需。
浪費糧食，並不是中國獨有的現象。據聯合國糧農組織統計，全球每年制造的食物中，1/3(約13億噸)都被浪費；歐美國家平均每人每年浪費95-115公斤食物，亞洲和非洲國家平均每人每年浪費6-11公斤食物。雖然中國不是浪費最多的，但是中國向來有著節儉的傳統，這種浪費不能不引發人們的深思。
4. 那些我們該有的餐桌文明行為
為抵制餐桌浪費，倡導文明、節約、健康的飲食習慣，蘭州市城關區自2012年5月提出了文明餐桌行動，在試點餐飲單位和食堂的入口擺設文明餐桌行動告示牌，在大廳懸掛“文明用餐，節儉惜福”的標語，餐廳內掛上“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等內容的標語牌，餐桌上統壹擺放《文明餐桌公約》和“健康飲食”等宣傳資料，提醒消費者註意節儉，講究衛生。通過持之以恒的宣傳和倡導，樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實情”轉變，由“講排場”向“求健康”轉變，在全社會形成濃厚的節儉風尚。
2013年1月25日，城關區文明辦再發“文明餐桌”行動倡議書，以星級飯店、城市餐館、學校（單位）食堂等餐飲單位為重點，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，大力倡導“合理點餐，不剩飯不剩菜”的良好風氣，培育健康文明的餐桌文化，凈化良好社會環境。
除宣傳之外，城關區文明辦還大力提倡顧客將未用完的餐點打包，酒店、食堂應免費提供環保打包餐盒，開展“打包有禮”活動。據了解，自“文明用餐、節儉惜福”文明餐桌行動在城關區開展後，全區***有30家重點餐飲企業、2.6萬名服務員參與到此次行動中。自活動開展以來，向全區1177戶餐飲企業、3742戶個體餐飲業主以及廣大市民朋友們發放題為《餐桌文明從妳我做起》的倡議書、溫馨提示等宣傳品***計1.2萬余份，全區餐館***減少泔水約200噸，打包顧客增加了55%。
壹些受訪餐廳已明確要求服務員主動提醒顧客吃多少點多少，壹些餐館也開始改變銷售方式，推出半份或小份食物供顧客挑選，這樣既有利於節約，也給了顧客更多的選擇。
開展文明餐桌行動不能只囿於形式，只有大家行動起來改變那些就餐陋習，文明餐桌才會離我們越來越近。從抗戰時期我國***兩軍官兵食不果腹（國軍五大主力糧餉充足除外），
瘦小的身材在戰場上往往兩三個士兵拼不過壹個日寇，
何也？吃不飽！！！
國軍在不打仗時尚且兩頓飯，
沒有政府供給的***軍更糟糕，有時連稀粥都喝不上！
吃不飽饑腸轆轆如何訓練？
訓練不足必定導致戰鬥力就弱。
國軍與日寇的拼殺死傷對比是25比1！
這是何等慘烈的戰爭！
蔣介石在重慶都為這死傷懸殊的戰爭跺腳催淚。
抗戰最慘烈的當屬抗聯，
零下三四十度嚴寒中殘酷的戰鬥
常常吃不上壹頓飽飯。
讓人永難忘懷的楊靖宇將軍
在正月十六這天——中國人傳統的元宵節，
當大家圍坐熱炕吃元宵吃餃子時
當年的楊靖宇將軍已經半個多月沒吃上壹口糧食，
僅靠誓死不當亡國奴的堅定信念
嚼著樹皮草根棉絮依靠神槍彈無虛發與六百多敵寇周旋，
這個虛弱的身子在生命的最後幾天還擊斃了數十個敵偽
最終寡不敵眾，戰死在沙場！
敵酋壹直不明白是什麽支撐著楊靖宇將軍如此奮勇殺敵？
解剖的結果令在場的日寇和醫生莫不落淚！
將軍的腸胃裏只有寥寥無幾的枯樹皮、草棒子、破棉絮！！
敵人不得不集體向偉大的楊靖宇將軍俯首致敬！
正是這樣的中國人才使得日寇無法戰勝而最終失敗。
在向部隊宣傳節儉的時候應該以楊靖宇將軍為典範，
號召戰士們節省每壹粒糧食每壹顆蔬菜，
讓軍糧發揮到最大值。
我們奪取了政權新中國冉冉升起，
接踵而來的抗美援朝戰爭，
把超過二戰更劇烈殘忍的戰爭強加在我們頭上——
由於沒有空軍，喪失制空權的壹方是何等的被動？何等的饑寒交迫——
我九兵團將士在長津湖設伏伏擊黴軍王牌
可是由於缺糧少棉衣
還沒戰鬥就凍死凍殘凍傷近五萬抗戰時期走過來的老兵！
壹個國家最優秀的公民是誰——長津湖畔寧可凍死也不後退的那十幾萬老兵！
在隨後李奇微發動的絞殺戰中
誌願軍後勤供應陷入巨大的恐慌之中：
我軍將士連炒面供應都極其困難，遑論吃上新鮮蔬菜？！
由於長期連續疲勞作戰，長期缺乏蔬菜水果維生素，
更由於不能休息喘息，我軍將士患上了可怕的夜盲癥！
蘇俄專家用盡了西醫的方法，補充維生素片，可是無濟於事。
這對於壹支沒有制空權，經常要靠夜戰近戰肉搏來奪取勝利的軍隊來說不啻於晴天霹靂！
後來我國中醫問彭總：朝鮮前線陣地上什麽最多？
彭總略壹思索曰：松樹！
中醫說，就用松樹皮、松樹葉、松樹的壹切熬水喝。
當天戰士們把黴菌炸倒的巨大松樹鋸成小塊熬水，奇跡出現了——
夜間，誌願軍壹個個又生龍活虎般地插進美軍陣地進行生死的搏鬥 中國人在餐桌上浪費的糧食壹年高達2000億元，被倒掉的食物相當於2億多人壹年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有壹億多農村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費”引起人們的關註。“舌尖上的浪費”有民間的，更有官場的。人們去餐館吃飯，點完的飯菜吃不完就直接廢棄在飯店；同時，公款吃喝之風盛行，大行其道
民間浪費
節慶時節，聚會增多，請人吃飯壹定要多點菜，不然覺得丟面子。往往造成請客的點得不少、赴宴的吃得不多，壹桌宴席有壹半會被浪費。
有調查顯示，壹個人每天至少消耗糧食壹公斤,而壹個中等規模以上城市壹天就要浪費掉64000公斤飯菜，64000公斤飯菜能至少滿足6萬人壹天的口糧。[4] 舌尖上的浪費
多數人認為，在餐廳就餐把吃不完的飯菜打包回家，是壹種當下所提倡的節約行為，他們表示會把吃不完的剩菜打包回家。而部分人則認為，打包剩菜得視情況而定，都是親朋好友餐後打包大家習以為常，但生冷菜品是否會變質，與不熟的人***同用餐，對他人的身體健康狀況不熟悉，又沒有使用公筷，這樣的情況不會選擇打包。部分市民會因“菜沒剩多少”、“嫌麻煩”、“礙於面子”，很少把剩飯菜打包帶走。
官場浪費
國家重點貧困縣江西上饒縣清水鄉前汪村村部喬遷慶典慶典當天小車沿著路邊停了200米長，73部小車中還有兩部警車。村小操場上、教室裏***擺了52桌酒席，赴宴者多是黨政機關幹部。觥籌交錯、舉箸買醉之間，不少公帑被浪費。[5]
公款吃喝之風盛行，身處其間的每壹個個體，都極易陷入狄更斯悖論中，明明知道公款吃喝不對卻不得不順從。但這並不意味著公款吃喝就具備某種正當性，恰恰相反，這種“明知不當為而非為之不可”的風氣，比公款吃喝本身對社會的危害更大這正是壹些幹部走向腐敗的淵藪。
應對民間浪費
餐飲業人員建議，節慶時節親朋聚會多，希望市民能依就餐人數及需求量而點餐，不要礙於“面子”而造成太多浪費。這些餐廚垃圾中有三分之二是剩飯剩菜，需要耗費很大的人力、財力去處理，而且對環境的破壞很大。[4]
許多市民認為，絕大多數餐飲企業的點菜單都沒有註明飯菜數量，顧客點菜時沒有參照，加上餐飲企業為了更多贏利很少阻止，超量點菜在所難免。“請客者迫於面子，往往幾個人三四個菜就夠了，卻點了壹大桌，酒席結束後，很多菜連動都沒動。如果飯店有專門的點菜提醒服務，客人點菜就會理性得多。”“靈活經營也很重要，如果就餐人數少，商家應該允許適當調整菜的分量，或者半份出售。如果有剩飯剩菜，服務員應該提醒客人打包。”[4]
同時希望餐飲企業務必提供免費餐盒、打包袋等，方便市民打包。
應對官場浪費
要在規則的堅決落實中遏制奢侈。無規矩不成方圓，只有剛性的制度兜底，只有對制度的令行禁止，只有“壹把手帶頭”，只有領導幹部身體力行，吃喝請送之風才能剎住。中央改進工作作風、密切聯系群眾八項規定出臺後，許多地方出現年會退訂潮就是證明。壹個有效杜絕奢侈的規則，就是不對公款吃喝過度寬容，不讓“舌尖上的浪費”成為監管的灰色地帶，該處理的必須按照有關規定處理。[5]
要讓厲行節儉固化為行政倫理。節儉是美德，奢侈是惡行，公權力的運行尤其應該這樣。既然是公***行為，就應時刻自警自醒，時刻檢視自身，不能把公款吃喝當成了順理成章的事情，當成“沒什麽大不了”的事情。酒桌上談工作，吃喝中建立聯系，都是試圖“不走正道而走小路”的官場惡習，發展下去，損害的是公平，喪失的是原則。對這種惡習的清醒認知和堅決反對，要成為所有黨員幹部的***識，成為整個行政系統中不可移易的風氣。
美國對待浪費
美國是食品浪費大國，根據美國自然資源保護協會2012年8月份壹份統計顯示，每個月3億1100萬民眾每人都會浪費20英鎊的食品，四口之家每年浪費糧食總額會達2275美元，美國家庭25%的食品和飲料都是會被丟掉的，餐館和學校食堂也幾乎有壹半的食品被扔掉，消費者往往在購買大批量折扣促銷的方式超額購入食品，吃不了就全丟掉，統計顯示浪費現象不光在消費者方面，從農場裝箱運輸到零售超市銷售都會造成大量浪費，超級市場將壞損新鮮蔬果看成是正常的運營成本，是保證質量的表現，統計機構表示浪費的原因主要是食品的充足廉價，導致人們為了方便和隨意而不認為浪費糧食是壹種浪費的行為，這種大量對糧食的浪費既浪費大量的自然資源，造成加工的汙染，也損失了不少財富，也沒有著手設法解決這個浪費現象。
在德國，政府不能隨便請客吃飯。政府的財務制度卡得很嚴，報銷手續復雜。即便是普通宴請，也要首先填寫請客申請表，詳細說明請什麽人，大概價格、請客目的，然後交給領導簽字，經批準後才能請客。
最後 ，自己總結壹下，說什麽傳統美德啊，等等 就ok了。