舌尖，舌的前頭的部分。中古時音韻學產生並逐漸成熟，在分析漢字(漢語音節)的聲母時，分為舌音、牙音、喉音、齒音、唇音等。舌音又分舌頭和舌上。舌頭即指舌尖。
成人的舌頭有七八厘米長，有的人長些，可以舔到鼻子尖，有的人短些，伸不出嘴。這種情況壹般不是舌頭本身短，而是舌頭下面的系帶短，舌尖被限制了。伸舌頭時，壹般人的舌尖是尖的，而舌系帶短的人的舌尖則像橫躺著的阿拉伯數字“3”的形狀。
舌頭主要由不同方向的橫紋肌構成，非常靈活。
舌頭像個攪拌機，幫助混合嘴裏的食物，吞咽食物也離不開舌頭。
舌頭與發音有關，通過變換舌頭的位置，可以發出不同的聲音。
仔細看會發現舌頭表面很粗糙，有許多紅色和白色的小乳頭，這就是味蕾，具有品嘗“五味”的功能。
味蕾是味覺的感受器，我們吃東西時感到的酸甜苦辣就是由味蕾感知的。
舌頭上有成千上萬個味蕾。
味蕾的形狀像雞蛋，直徑為60～80微米，高約80微米。
舌頭的不同位置分布有感受不同味道的味蕾：苦味在舌根部，酸味在舌邊緣，甜味在舌尖及喉頭，鹹味在舌尖的稍後處(舌尖兩側)。
舌面的中間位置基本上沒有味覺功能，。
食物的味道只有溶於水後才能被感到，所以味覺離不了唾液的幫助。