芝麻糊的制作方法

　芝麻糊是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的壹種食品。以下是我跟大家介紹芝麻糊的制作方法，歡迎大家閱讀!

　原料

　1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。

　2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。

　3、調料：白糖

　 制作方法

　壹次可以做出吃許多天的成品。

　(1)準備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放壹點，以打出來的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多壹點營養更豐富。比例隨自己的.喜好，喜歡吃的，多放壹點。如果想用開水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然後再粉碎。

　(2)粉碎：可以用任何方法(如粉碎機，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓)，將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加壹點黑芝麻。粉碎完畢，產品就做好了，裝瓶待吃。

　(3)調制：嘴饞的時候，每個人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到壹定程度就可以解饞了。偷懶的人用開水沖服也可以(但粉碎前要將原料抄熟)。

　(4)用途：營養豐富，可以解饞，余味無窮。吃完後還會“貓的幹活”，

　舔幹凈為快。眼睛還會盯著別人碗裏。選擇適當的配料，還有其它功效。如黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。

　食用指南需要提醒的是，芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。如果保存不當，比較容易氧化變質。因此，保存芝麻食品時，最好采用密封的方法，並存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。

　先用少量溫開水調均，然後邊攪拌邊沖沸水，這樣芝麻糊不會結塊。壹碗芝麻糊差不多有大半碗白飯熱量那麽高，壹星期食三次就夠。

　 主要功效

　芝麻被認為是有效的烏發食品，由它而制成的芝麻糊其功效更顯著。傳統認為黑芝麻更能黑發，其實，科學家研究發現，就營養成分而言，芝麻和黑芝麻黑發的功效相差並不大。還有核桃，也是不可多得的生發、黑發食品。

　可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日飲用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆漿200毫升、黑芝麻20克。先將核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，與牛奶、豆漿調勻，放入鍋中煮沸，再加白糖適量，每日早晚各吃1小碗。涼後食用，具有烏發潤發之功效。

　另外，把大米摻黑芝麻磨成細漿，對入豬油、白糖水中煮熟而成。呈糊狀，色黑，油亮滑潤，清甜麻香，對輔助治療便秘有較好的作用。

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