菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
芥末黃喉的制作材料：
主料：黃喉400克。
調料：青芥膏,鹽,味精,芥末油各適量。
教您芥末黃喉怎麽做，如何做芥末黃喉才好吃黃喉洗凈，切寬條，焯水至熟，撈出沖涼，加調料拌勻入味即可。
芥末黃喉的制作要訣：
青芥膏不易拌勻，可加芥末油調勻後再加入拌制。
芥末燴牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：芥末味 工藝：燜
芥末燴牛肉的制作材料：
主料：牛肉1750克。
輔料：洋蔥300克,香菜葉15克,西式煮土豆條1250克（見該菜制作）。
調料：芥末醬50克,辣醬油25克,精鹽15克,胡椒粉1克,香葉2片,牛肉湯1000克（見本鮮味型）,面粉100克,植物油適量。（備竹箅1張）
芥末燴牛肉的特色：
芥辣沖香，鮮鹹清爽。
教您芥末燴牛肉怎麽做，如何做芥末燴牛肉才好吃
1.將牛肉切2.5厘米的核桃塊，撒入精鹽10克、胡椒粉壹起拌勻。洋蔥去根皮，洗凈切2.5厘米的滾刀塊。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入植物油150克，燒至五成熱，下入洋蔥塊炒香至微黃，改用文火，下入面粉炒至面粉出香發黃，沖入牛肉湯，下入香葉，墊入竹箅，下入炸好的牛肉塊，燒開調勻，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至牛肉熟透耙軟，起出竹箅，下入芥末醬、辣醬油、鹽調好味，倒入湯盤內，撒上香菜葉。將土豆條入小碟與湯盤壹同上桌。
芥末豬肉絲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
口味：芥末味 工藝：拌
芥末豬肉絲的制作材料：
主料：豬後腿肉2000克。
輔料：洋蔥250克,生菜葉100克。
調料：芥末醬50克,白糖10克,醋精5克,辣醬油10克,精鹽10克,胡椒粉1克,生菜油50克,豬肉湯25克,胡蘿蔔50克,洋蔥50克,芹菜50克。
芥末豬肉絲的特色：
芥辣沖香，鹹鮮清爽，回味酸甜。
教您芥末豬肉絲怎麽做，如何做芥末豬肉絲才好吃
1.將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥各50克洗凈去根，將胡蘿蔔、洋蔥切片，芹菜切段拍松，下入鍋中，加入清水煮開，下入豬肉燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火煮熟，晾涼。將豬肉取出搌幹湯汁，切0.3厘米粗、5厘米長的絲。將洋蔥250克去根皮，洗凈切細絲，與豬肉絲壹起入盆。
2.將芥末醬、白糖、醋精、辣醬油、精鹽、胡椒粉、生菜油、豬肉湯入碗調勻成少司，倒入盆中與肉絲、洋蔥絲壹起拌勻。將生菜洗凈，搌幹墊入盤中，盛入拌好的洋蔥絲、豬肉絲，呈丘狀即成。
芥末蔬菜沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
口味：芥末味 工藝：拌
芥末蔬菜沙拉的制作材料：
主料：凈圓白菜750克,熟胡蘿蔔500克,青椒250克,洋蔥100克。
輔料：生菜葉100克。
調料：芥末醬25克,白糖50克,醋精15克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克,雞清湯25克（見本鮮味型）,嫩芹菜葉末25克。
芥末蔬菜沙拉的特色：
芥辣沖香，鹹鮮清爽，酸甜利口。
教您芥末蔬菜沙拉怎麽做，如何做芥末蔬菜沙拉才好吃
將圓白菜、胡蘿蔔、青椒切細絲，洋蔥切末盛入盆中拌勻。將芥末醬、白糖、醋、鹽、胡椒粉、生菜油，雞清湯入碗，調勻成少司（醬汁）。將生菜葉洗凈，搌幹入盤墊底，盛入拌好的主料，推成丘狀，澆上兌好的少司，撒上芹菜末即成。