花膠是寒性食物,花膠雖然是很好的東西,但是有些人是不能吃的,不然只能起到反作用的。
從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,是取自魚鰾曬幹制成,壹般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料,由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制,故魚鰾堅硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價由每斤幾百元至幾千元不等。
花膠自古便屬於“海八珍”,而經過營養學的分析,猶如“達芬奇密碼”般,解開了花膠的“寶物”之謎。花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之壹。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。