說起蘇州,壹周君總會情不自禁的流下口水,因為那裏不僅有江南煙雨、小橋流水、雅致園林、撐著油紙傘的古典美人,還有好多巴多的美食,真是值得壹去再去!
壹、蘇幫菜
蘇菜是中國八大菜系之壹,蘇州菜作為蘇菜中蘇錫菜的壹個重要分支屬於“南甜”風味,用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬,不僅選料嚴謹,制作精細,更是因材施藝,四季有別,烹調技藝以燉、燜、煨著稱,重視調湯,保持原汁。
01 得月樓
如果說去杭州壹定要吃的正餐是樓外樓,那麽來蘇州必定是得月樓了。觀前街附近的太監弄裏的壹家百年老店,圓形拱門、高高懸掛的燈籠、木質大圓桌,古色古香,頗有味道,慕名而來的食客絡繹不絕。上菜速度很快,雖然有點小貴,但是味道真的是沒話說的。既然來了蘇州,那麽作為蘇州最有名的飯店之壹,妳壹定要來嘗試壹下。
推薦:荷葉粉蒸肉 , 松鼠桂魚 , 碧螺蝦仁 , 櫻桃肉
地址:太監弄43號
02協和菜館
他家的味道更貼近蘇幫的原汁原味 。tips:協和菜館是老字號的蘇幫菜館,店面不大。網友稱這個飯館是平民的價格,松鶴樓的味道。龍井蝦仁和松鼠鱖魚必點,是招牌菜。
03 藏書羊肉
藏書羊肉是江蘇省蘇州漢族風味小吃。歷史悠久,以其獨特的燒煮技藝,烹調成各式羊肉菜肴。燒煮而成,白燒以湯色乳白,香氣濃郁,肉酥而不爛,口感鮮而不膩。
推薦:羊肉火鍋
地址:平江區臨頓路204號(全大魚羊館旁邊)
04 石家飯店
石家飯店因乾隆下江南時曾在這裏吃飯而著名,據傳乾隆在這裏吃了鲃肺湯和活熗河蝦。於右任先生有詩:“老桂開花天下香,看花走遍太湖旁,歸舟木瀆猶堪記,多謝石家鲃肺湯”。贊揚了這裏的鲃肺湯。
推薦:醬方、清炒河蝦仁、三蝦豆腐、鲃肺湯
地址:木瀆古鎮中市街18號;李公堤三期三號樓(近機場路)
tips:蘇幫菜除了石家飯店,吳門人家和珍珠飯店也不錯。
二、蘇式鮮肉月餅
南方人少有不愛蘇式月餅的,看起來金黃油潤,吃起來皮層酥松,口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;鹹餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的,恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前,常年都能見到等待月餅出爐的隊伍,中秋佳節更是供不應求。
長發肉月餅
典型的蘇式月餅皮,裏面是鮮肉,有湯汁,因此只能現吃(也是甜鹹口的肉)。臨頓路的長發西餅口買月餅的從早上七點多就開始排隊,而且前面常有人四五十個壹買,更有甚者壹口氣買壹百個。這誇張的排隊有力地證實了肉月餅的吸引力和饞嘴度。看看壹鍋鍋出爐的月餅,看看壹張張快點買到月餅期盼的臉,這就是它的魅力,無可替代。除了以往的鮮肉月餅和蝦肉月餅之外,這幾年更是推出了肉松月餅和榴蓮月餅。雖然推出些其他口味,但鮮肉卻是永遠的經典。
三、蟹殼黃
蟹殼黃,形如蟹殼,色如蟹黃。蘇州人嗜茶,舊時茶館裏,點單率最高的兩種茶點之壹,即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代,極偶爾的,能把蟹殼黃當作早點心,那種齒頰留香的感覺,註定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統茶食中,椒鹽味的襪底酥也是壹道。小小酥餅,做工考究,壹層層薄如蟬翼,真正見功夫。
姑蘇特色小吃店
蘇州的這家蟹殼黃和揚州東關街的壹家蟹殼黃都是心頭肉。蟹殼黃其實就是是壹種蟹殼大小的小燒餅,咬起來口感有點類似福建的光餅。蟹殼黃壹定要趁熱吃,酥的滿嘴屑。推薦:蟹殼黃
地址:大儒巷53號(近平江路)
四、小餛飩
小餛飩是江南人家最尋常可見的小點。幾乎透明的皮薄如縐紗,中間透出壹點粉紅色的肉餡,盛在最常見的白瓷湯碗裏,清澈的湯裏撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲,又或再添少許紫菜和蝦皮,湯鮮味美,意猶未盡。
綠楊餛飩
又壹個蘇州百年老字號的店,分店有很多家。推薦的這家位於臨頓路。他們家的湯是用老母雞熬制的,所以味道特別鮮美,而且餛飩是當天包的,不用冷凍的餛飩,所以吃起來特別好吃。綠楊的餛飩皮薄餡兒多,湯汁清亮,肉質也很有彈性。
推薦:三鮮餛飩
地址:臨頓路239號
五、糖粥
“篤篤篤,賣糖粥”的兒時童謠深入人心,糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒壹層紅色豆沙,有紅雲蓋白雪之美。吃時拌勻,入口熱、甜、香、糯。
潘玉麟糖粥
名牌小攤位,做的是經典的蘇州甜點,愛吃甜品的姑娘們可得留著肚子來這裏嘗試,糖粥是用糯米精心熬制的,還會加入厚厚的紅豆沙和香香的桂花,潘玉麟老夫婦倆笑呵呵地為顧客盛粥,讓妳還沒有吃就已經甜滋滋了。
推薦:桂花酒釀圓子、酒釀小圓子、赤豆小圓子
地址:皮市街172號花鳥市場北門外(史家巷西口)
六、雞腳
01祥鑫雞爪店
就是壹“小”店,生意卻“暴好”。雞爪“又香又軟又糯”,脂膏“厚厚的”,難怪“好評如潮”;赤豆圓子“軟糯香甜”,“每次必點”。性價比也“蠻高”,肚皮撐圓也“花不了”多少錢。就是地方“很難找”,“第壹次”去最好拉上熟門熟路的朋友。要去最好早上或者午後兩點到四點,要是正餐時候去,壹定是擠不進去的~人均?10,好吃不貴~
店址:滄浪區錦帆路通關坊對面
02雞腳旮旯
這家店是開在平江路上的壹個小巷子裏,門口有大大的旗子招牌,所以很好找。店小小的,門口有人排隊,但是流水操作其實還是蠻快,他家把雞爪,鴨胗,事先裝好在牛皮紙裏,還配有壹次性手套。雞爪10元4個,鴨胗10元2個,雞腳煮的很透很軟爛,啃起來也方便。鴨胗很入味,而且鹵的味道也好,吃起來有嚼勁剛剛好,不會難嚼也不會煮太爛。推薦:雞腳、鴨胗地址:平江路中段邾長巷
七、糕團
黃天源
蘇州玄妙觀隔壁的黃天源,是家響當當的糕團老字號了。過去,蘇州人大都愛吃甜糯之食,糕團食品自古也是蘇州人時令飲食的壹種習俗。窗口有散裝的現制點心,店內有包裝的特產手信。雖然糕團是這家店的壹段佳話,但答主還是最喜歡青團吶~推薦:糕團、薄荷糕、玫瑰松餅必吃;黃天源的面,也屬於蘇州十碗面之壹,值得壹試。地址:觀前街86號