在宜興,有壹種江南傳統美食,叫楊巷蔥油餅。精選優質生豬板油、鮮嫩香蔥,烘制而成,歷史悠久,工藝精良,風格別具壹格,香酥可口,甜鹹適中,油而不膩。
宜興烏米飯
用采摘的新鮮烏飯草搗成汁,將糯米染黑。蒸煮後米飯香糯可口,清香久遠,回味無窮。既有食補功效,又帶有文化意義。是標誌性的旅遊特產,伴手禮必備哦~
和橋豆腐幹
在宜興,有壹種“無錫市級非物質文化遺產名錄”食物,叫和橋豆腐幹。口感幹硬而不僵,鹹而不澀,甜而不膩,香而不厭,細細咀嚼,硬中帶有嚼勁,香噴噴,甜滋滋,鹹津津。
官林玉帶糕
在宜興,有壹種貢品糕點,叫官林玉帶糕。以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料,采用傳統工藝精制而成。黃色的核桃似黃金,綠色的青梅似翡翠,蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙;四周有米粉鑲成的白邊,宛如壹條玉帶。
徐舍小酥糖
在宜興,有壹種漢族名點,叫徐舍小酥糖。用精細白糖、剝殼芝麻、特制飴漿、上等面粉等原料,經過焙炒,打屑,扳酥等十多道工序,精工配制而成。具有香、甜、酥和爽口等特色,尤為老年人所喜愛。
高塍豬婆肉
在宜興,有壹種百年老味道,叫高塍豬婆肉。至今已有百年歷史,色艷、肉香、味鮮、皮沙,是人們最喜愛的下酒之物,也是饋贈親友的上好佳品。
芳莊羊肉
在宜興,有壹種傳統老字號,叫芳莊羊肉。自清代以來,以其獨特的口味揚名四方。無論冷盤、熱燴,味香而無膻味,蘸當地人特制的甜醬,或在火鍋裏燙壹下,入口鮮嫩,令人贊不絕口!
2. 邊走邊吃路邊攤
最簡單樸實的宜興味道,宜興人從小吃到大的美食,大多在路邊攤、小吃店就可以e69da5e6ba90e79fa5e9819331333431343730吃到,真是數不勝數:
周鐵臭豆腐
淋上秘制醬汁,入口鮮香、麻辣、爽口。常言道:不吃梅姨臭豆腐就不算到過周鐵。記得壹定要來品嘗品嘗哦~
湖小餛飩
宜興地區傳統名小吃,以皮薄、餡多、清湯為主,味道比較清淡,但湯很是鮮美,香味比較濃厚,是湖地方的美食代表。
瀆上西瓜
瀆上西瓜是宜興市的特產,特點是:瓤紅,子黑,汁多,味甜,個兒大,產量高,最大的西瓜可達三、四十斤。
清湯豆腐花
宜興南門的清湯豆腐花,壹副挑擔,碗盞家什還是明代的,桶中白花花的豆腐花,水嫩水嫩的,沐浴著騰騰而起的濃郁的豆香,如美人出浴般誘人。
銅鍋餅
有著星星般可愛的造型,壹勺子雪白的面糊舀在星形的小銅鍋裏,調過味的蘿蔔絲必須纖細而綿長,面糊漫過蘿蔔絲,入油鍋,三兩分鐘的時間,金黃閃亮的銅鍋餅就浴油而生。
楊巷小番茄
初夏正確的打開方式,就是去大棚裏親自采摘小番茄!這裏的小番茄果實清甜多汁,碩大飽滿,散發著誘人的芬芳,讓人垂涎欲滴。自己動手,豐衣足食。自己采摘的小番茄,肯定格外的甜~
3.山珍野味美湖鮮
我大宜興依山傍水,土裏種的,水裏遊的,天上飛的,山珍野味應有盡有!
南山板栗
殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔,味甜美!中秋節前新生的嫩栗皮色淡黃,生食脆嫩,炒出後更香軟適口,有桂花的香味呢~
楊巷大米
楊巷鎮,素有“千年古鎮、活水碼頭”之稱。這裏的大米較小圓潤、晶瑩剔透、顆粒分明。蒸煮後的大米香濃透亮,軟糯甘甜,是江南水鄉的經典代言。
竹海筍幹
以新鮮的宜興竹筍為原料,手工切片、壓榨成型,再自然晾曬、烘幹精制而成,色澤黃亮、肉質肥嫩,入口有嚼勁。
滆湖大閘蟹
滆湖是是蘇南地區水產養殖的重要基地之壹。這裏的螃蟹品質超群,遐邇聞名。青殼幹凈,蟹肥、香、鮮,蒸熟後翻開殼結實飽滿,肉質細嫩鮮美。
湖楊梅
生長在丘陵地帶,遠離都市,無汙染。被授予了“國家地理標誌保護”的稱號。湖楊梅顆大飽滿,殷紅圓潤,鮮甜略帶酸,入口順爽,生津、止渴、調五臟,是夏季水果首選。
宜興百合
宜興百合被譽“太湖之參”是上好的滋補佳品。顏色白凈或淡黃,果顆完整飽滿,葉瓣厚實。口感上除了“糯”之外,還特別細膩,微苦回甘,讓人回味不已。
4. 鄉土食材宜幫菜
每個人都有自己獨特的體香,每個城市也都有他獨特的美食味道。
這味道啊,壹定要尋最真、最素、最野的,
在宜興,最原汁、原味、原色且有知名度的那必須是宜幫菜了。
汽鍋排骨湯
宜興是陶的古都,以紫砂聞名於世。紫砂的特效不僅能使茶水不易變質,還能制作盛放食物的容器——紫砂鍋。其鍋身傳熱性均勻,保溫性能好,能讓食物在鍋中均勻受熱。
此菜用紫砂做的汽鍋,加入新鮮排骨及配料,直火420℃,內嫩、湯醇、味鮮。
雲湖魚頭
選用雲湖有機大鰱魚,配以雲湖之水,以紫砂鍋小火慢燉三小時以上,整湯受熱均勻,熬煮充分,魚肉鮮嫩,魚湯鮮美。
湖鹹肉煨筍
精選優質湖鮮筍,加上腌制風幹的鹹肉,配以傳統的烹飪手法,煨煮,鹹肉結實緊致,毛竹筍又白又嫩,甚是美味啊!
桂花百合栗子羹
以本地產的百合、栗子為基本原料制成的桂花百合栗子羹是當地的特色甜品小吃,百合、桂花的清香和栗子的甜糯完美結合到壹起,具有頗高的營養價值。
雁來蕈
“雁來蕈”生於農歷九月,采摘煮熟,不僅帶有松針清香,而且鮮美無比。如果用上等醬油浸漬,可以久置不壞,肉質嫩脆,是素肴中的上品,被譽為“廚中之珍”,是佐餐的必備佳肴~