苦瓜煎蛋是壹道美味健康的家常菜肴，以下是制作步驟：
材料：
苦瓜1根
雞蛋2個
鹽5克、生抽5ml、料酒2ml
做法：
1、苦瓜洗凈，去掉兩端，切成薄片備用。
2、雞蛋打入碗中，加入鹽、生抽、料酒，攪拌均勻做成蛋液備用。
3、熱鍋冷油，將苦瓜片放入鍋中煸炒，炒至軟滑撈出備用。
4、鍋中再放入少許油，倒入雞蛋液，用鏟子攪拌均勻，待底部凝固時，用鏟子翻面繼續煎熟即可。
5、最後將苦瓜片加入鍋中翻炒壹遍，將煎好的蛋與苦瓜裝盤即可食用。
溫馨提示：煎蛋的時候壹定要邊煮邊推，讓蛋液充分煮熟，這樣才會口感更好。