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茶葉分幾級

不同的茶,有不同的等級評定標準.

如鐵觀音:高級:條索肥壯,圓結,重實,翠綠,烏潤,香氣高強、奇特,具有濃郁持久的蘭花香,還稍有壹種白桂花香,滋味濃郁醇厚,稍帶有天然人參酒味,品飲之後,齒頰留香,喉底回甘,湯色金黃,清澈。“香中有味,味中有香”,沖至十遍仍有原茶真味白桂花香。

中級:條索肥壯,結實,烏潤,砂綠較明,香氣清高持久,有些有蘭花香,香氣以清高細膩悠長為上,湯色青黃,清澈。滋味入口軟滑,有回甘,有觀音韻。

初級:外形條索肥壯、圓結、色澤翠綠、烏潤;內質香氣濃郁、持久清高;滋味醇厚、鮮爽、回甘;湯色青黃、清澈。

龍井:分13個等級,即特級1—3等和1—10級。實際上現在9、10兩級已不再生產。壹般特、1、2、3級為高級龍井,4~6級為中級龍井,7級以下為低級龍井。級別越低,炒制時鍋溫越高,投葉量越多,炒制手勢也越重。

普餌茶的分級僅僅為方便生產的劃分,對講究拼配的普餌茶來講,分級對茶葉後天表現沒有直接關系。如所謂壹、二級為主的陀茶很多時候就是散茶壓制,而7542的茶青也不是絕對四級茶青,它什麽都還是有如芽尖、大葉和老葉都包括。

古代茶聖陸羽將茶分為八等,好茶六等,劣茶二等。好餅茶的外形是:①象胡人皮靴,皺紋很多;②象野牛胸脯,棱角整齊;③象浮雲出山壹般的卷曲;④象輕風拂水壹般蕩起漣淌⑤象被暴雨沖刷過的新墾地,劣茶的外形是①象筍殼,又象有孔的篩於,枝桿堅硬,很難蒸搗;②象經霜荷葉,幹枯瘦薄,雕敗變形。

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