1、名優綠茶
用偏酸性的軟水激發鮮爽氣息和收斂感來增加香氣和滋味，並且選擇稍低的水溫，激發鮮爽的氣息並避免嫩芽被燙變色以及水熟味，在低投茶量的情況下或用沖或者上投法等配合其形體的註水方式來做壹段時間的浸泡，令茶葉溶出姿態更美的同時湯感也更加的柔軟。
2、紅茶
泡的過程中，或以高水溫，快速高沖的註水方式來得其香氣，或以沖註相結合的方式來令其湯感和香氣兼顧。
3、烏龍茶
潮州單樅，多以潮州朱泥壺或蓋碗來沖泡，而福建鐵觀音，則多以宜興紫砂或蓋碗沖泡，在沖泡中，沖註結合，註水或環或定，水線或長或短，節奏或緩或急，皆與泡茶之人對所泡之茶的理解為基礎，見仁見智。
4、普洱茶
用蓋碗來沖泡，是為了兼顧到前期的湯感和中期的滑潤以及後期的陳香，長嘴咖啡壺除了能夠令壺內氣壓相對高壹些以外，其水流圓潤，七寸不散，方便註水和吊水。
註意事項
1、茶葉的挑選
除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要著重觀察判斷茶葉的細嫩度、均整度和潔凈度。最後要湊近鼻子聞壹聞。
2、沖泡時間
茶葉和茶具壹旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時間的把握。
3、水溫
水溫的把握最難。而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡，溫度越準確，效果越好。