蒜泥白肉口感美味，營養豐富，食時要筷拌和，伴隨著熱流，壹股生抽、油辣子和蒜頭組成的香氣直香氣撲鼻端，讓人胃口大振。蒜味深厚，肥實而不膩口，適合夏日吃，夏天也即將到來，壹起提前預習壹下吧
蒜泥白肉主要材料：帶皮五花肉800克青瓜壹條蒜頭數瓣輔材：白醋適量八角壹顆姜壹塊鹽適量米酒少量加工工藝：
第壹步五花肉清洗幹凈，用刀刮去皮肉上的毛肉入冷水鍋，蒜頭、八角、姜同下鍋中，待水開後，倒進適量的米酒中文火煮開，用筷子能輕松地將肉粒紮透就能夠熄火了，先把肉在湯裏浸到涼再撈起來;此外再說壹下，這湯都是很鮮的，可用於打鹵、熬湯
第二步晾涼的肥肉放入塑料袋中，送冷藏室儲存數鐘頭，吃時取適量切割成3mm上下的小肉壹根黃瓜壹分為二，用削皮器將青瓜刮發展條
將黃瓜條套在無名指上，轉圈後擺放在菜盤附近，蒜頭先敲碎再剁碎茸，怎麽樣用蒜杵搗爛成蒜末，味兒更贊，將肥肉、蒜茸、適量鹽、白醋同入碗中
第三步翻拌，將蒜泥白肉夾進盤裏就可以制成品賞二、傳統式蒜泥白肉主要材料：連皮豬腿肉400克蒜頭25克輔材：辣椒油25mL生抽20mL冷湯30毫升白砂糖15克雞精0.5克芝麻少量食鹽0.5克
加工工藝：將羊肉清洗，去盡殘毛，入涼水鍋中煮至剛熟撈出，再換原湯泡浸至濕熱就可以。隨後將濕熱的熟豬肉搌幹水分，片發展約8公分、寬約4cm的切片，裝進園盤中將蒜頭搗爛成茸，加食鹽、冷湯調為粘稠，再添加辣椒油、生抽、白砂糖、雞精攪拌