(1)壹般貯存法:家庭少量用茶,壹般習慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存,其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉,則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時,首先應檢查壹下容器是否密閉,而且應將茶葉裝實裝滿,盡量減少容器內的空氣。這種貯茶方法,雖簡單易行,使用起來也較方便,但只適用於短期貯存,壹般為幾個月,因為它不能做到完全密閉。
(2)使用幹燥劑貯存:使用幹燥劑,可使茶葉的貯存時間延長到壹年左右。選用幹燥劑的種類,可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶,可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶,可用幹燥的木炭;有條件者,也可用變色矽膠。
用生石灰保存茶葉時,可先將散裝茶用薄質牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包),捆牢,分層環列於幹燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周,在壇和筒中間放壹袋或數袋未風化的生石灰,上面再放茶葉數小包,然後用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口,再蓋緊蓋子,置於幹燥處貯藏。壹般1-2個月換壹次石灰,只要按時更換石灰,茶葉就不會吸潮變質。木炭貯茶法,與生石灰法類似,不再贅述。
變色矽膠幹燥劑貯茶法,防潮效果更好。其貯藏方法,與生石灰、木炭法類同,唯此法效果更好,壹般貯存半年後,茶葉仍然保持其新鮮度。變色矽膠未吸潮前是藍色的,當幹燥劑顆粒由藍色變成半透明粉紅色時,表示吸收的水分已達到飽和狀態,此時必須將其取出,放在微火上烘焙或放在陽光下曬,直到恢復原來的色時,便可繼續放入使用。
(3)冰箱貯存法:放入冰箱內低溫貯存,如溫度控制在5℃以下,保存茶葉質量效果較好,壹般可保持1年以上茶葉風味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝,壹般密閉性較好,只要外套個幹凈的塑料袋紮,可直接放入冰箱內貯存。對於散裝茶,可先放入幹凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內,裝滿裝實、蓋嚴,用膠布封口並蠟熔塗封,外面再套上塑料袋紮好,可放入冰箱貯存。
(4)用暖水瓶貯存法:保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉,其效果良好,壹般可保持茶葉的色香味長達1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內,要裝實裝足,盡量減少瓶內的空氣留存量,用軟木塞蓋緊,外塗白蠟封口。
(5)用食品袋貯存法:用兩個新而無味、無孔隙的塑料食品袋,將幹燥的茶葉用防潮紙包好後,裝入其中壹只口袋內,輕輕擠壓,盡量將袋內的空氣排出,紮緊袋口然後將封口朝下,再裝進另壹只塑料口袋內,排除空氣,紮緊袋口即可。這種包裝單獨貯存,也能起到壹定的保鮮效果,如將其裝入幹燥、無味、密閉的鐵筒內貯存,茶葉保鮮的效果及持續時間更長更好。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在幹燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要幹燥、潔凈、不得有異味。盛好的茶葉,宜放在幹燥通風處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。保存茶葉的地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。還要註意,不同種類、不同級別的茶葉不能混在壹起保存,也不能用生石灰作吸濕劑。