核桃的營養價值是很高的，對腦部的補充效果不錯，隨著寶寶的飲食結構變化，輔食對寶寶身體影響是很大的，而且輔食中食物結構類型也是很復雜的，核桃是很多家長喜歡的，那麽寶寶輔食核桃泥怎麽做？
寶寶輔食核桃泥怎麽做
壹、原料：核桃仁75克、雞蛋黃6個、面粉100克、雞蛋清2個、蜜櫻桃25克、白糖250克、蜜瓜圓25克、熟豬油150克、水澱粉25克。
二、烹制方法：1、核桃仁洗凈，人沸水中略煮，再泡人清水中，撕去蒙皮，放油鍋中炸酥，撈出，用刀剁成碎未。蜜瓜圓、蜜櫻桃也分別剁碎。面粉、雞蛋黃、水澱粉調勻，再加入冷水約 400克，攪成漿子。雞蛋清打成蛋泡。
2、鍋炙後置中火上，下熟豬油 75克，燒至六成熱時倒入漿子，並快速地翻炒，邊炒邊加油，使其不粘鍋，不成蛇。炒幹水分後下白糖續炒，待呈“魚子蛋”狀時，下桃仁、蜜瓜圓、櫻桃等碎未炒勻，起鍋盛盤中，壹邊鋪上蛋泡即成。
三、工藝關鍵：1.核桃是壹道筵席甜菜，具有香甜不膩、“翻沙”爽口的特點。先將面粉用烘箱烤至色黃酥香，再加雞蛋、水澱粉、水調成漿子後入鍋烹炒。或先用二三成火，用豬油將面粉炒酥香後，再倒人以雞蛋、水澱粉、水調成的漿子壹道烹炒，兩種方法都較易達到“翻沙”的目的。2、面粉與水澱粉的比例。100克面粉只宜用 25克坨坨水澱粉，比例 4：1為宜。
嬰兒輔食的種類
1、米粉：這是嬰兒的第壹個固體食物，是最不容易導致寶寶過敏的食物。嬰兒谷物應用勺來餵，不要把谷物放入奶瓶。壹開始給寶寶只吃1湯匙，調得稀壹些，便於寶寶接受，能用母乳或配方奶混合谷物。
2、蛋黃粉：整只雞蛋水煮，開鍋後再煮10分鐘，把雞蛋煮老，盡快將蛋黃與蛋白剝離。從1/4個開始添加，放壹點點溫水、米湯、奶或果汁攪拌成糊，用小勺餵寶寶。等寶寶能夠順利吃完後，再逐漸增加到1/2個，1天1次。
3、半流質澱粉食物：如米糊或蛋奶羹等，可以促進寶寶消化酶的分泌，鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力。
4、水果泥：可將蘋果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙刮成泥(市場上有賣專為嬰幼兒吃的水果泥)餵寶寶，先由壹小勺，逐漸增至壹大勺。
5、蔬菜泥：可將土豆、南瓜或胡蘿蔔等蔬菜，經蒸煮熟透後刮泥給寶寶餵服，逐漸由壹小勺，增至壹大勺。
在給嬰兒輔食添加時，很多媽媽會選擇蛋黃作為寶寶的輔食，建議不要在初期給寶寶添加，因為蛋黃中的某些營養成分，不易被寶寶消化吸收，此外，過早添加蛋黃會引起嬰兒的過敏反應。