食材
雞蛋6個、冰糖15克、鹵蛋料壹包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。
做法
1、雞蛋涼水入鍋煮熟。
2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
5、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
6、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
7、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。
8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。
9、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
二、五香茶葉蛋
食材
雞蛋、八角、茶葉、幹辣椒、桂皮、鹽、雞粉。
做法
1、雞蛋10個、紅茶葉1包、八角、桂皮、幹辣椒適量。
2、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘。
3、撈出過涼水，敲至蛋殼有裂縫。
4、鍋中下水燒開。加入壹大勺老抽，2勺生抽。煮開。
5、放入所需香料，茶葉、鹽、雞粉。在次煮沸。
6、下入雞蛋。小火15分鐘。息火。
7、燜上幾個小時能可以了。
三、印花茶葉蛋
食材
雞蛋6個、茶葉20克、香葉壹片、桂皮壹片、鹽5克、八角1個、草果1顆。
做法
1、準備好煮熟的雞蛋，剝去外皮。
2、將輔料裝入料包，對於不愛喝茶的我，家裏的茶葉只有大紅袍，將就著用吧。
3、將料包放入沸水中煮開待用。
4、現在準備裝飾雞蛋的菜葉吧，可吃的菜葉都可以，主要選擇有好看形狀和紋理的。也可以用菜葉剪成自己喜歡的圖案，我選擇的是香芹葉子和用油菜葉剪成的形狀。
5、將菜葉貼在雞蛋表面用紗布包緊，用細線牢牢系住。切記，壹定要包緊，菜葉和紗布都打濕，有助於牢牢貼敷在雞蛋表面。
6、都包好後，放到料水裏煮五分鐘，為了上色更好，可在料水中鹵壹晚。
7、現在是揭開面紗的時候嘍，鹵了壹夜，雞蛋上了顏色。
8、洗掉菜葉，看吧，有沒有很驚艷。