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茶知識——滇紅

茶知識——滇紅

滇紅采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉,先經萎雕、揉撚或揉切、發酵、幹燥等工序而制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,滋味醇和;又經揉切制成滇紅碎茶,滋味富有刺激性。

成品茶挑選

優質滇紅茶湯色紅艷帶金黃圈,如湯色太紅,說明其發酵過度,是劣質滇紅,此外還要求其味道要純正香甜,湯色清澈,葉底嫩軟紅亮。

儲存方式

可用幹燥無異味密閉的陶瓷壇來儲藏滇紅,用牛皮紙把茶葉包好,放於裝有生石灰的罐中。

評茶論道

法國人飲紅茶時,習慣采用沖泡或烹煮的方法,類似於英國人飲紅茶的習俗。通常取壹小撮紅茶或壹小包袋泡紅茶放入杯內,沖上沸水,再配以糖或牛奶;有的也在茶中拌以新鮮雞蛋,再加糖沖飲;還曾流行瓶裝茶水加檸檬汁或橘子汁。

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