菜板什麽材質好？
1、竹質菜板
合格的竹菜板應是天然的竹子制成，材質比較結實且使用的時候不容易開裂或掉渣，汙垢壹般不會被塞在縫隙裏，比較幹凈，清潔起來也更方便。因為竹菜板很容易風幹，不容易發黴，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
2、木質菜板
木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切壹些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗。木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。
3、塑料菜板
重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要註意看和用手摸。壹些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出碎渣，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷。最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。
劣質的塑料菜板會產生有毒物質對人體健康有害。楊木、柏木價格雖然便宜但是它們的密度小容易產生木屑的缺點，且柏木具有不良氣味。在平時使用的時候最好選擇兩塊菜板，壹塊切肉類食物，壹塊切蔬菜。
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