為什麽蘿蔔的皮比肉辣 冬天和早春，“心裏美”蘿蔔是人們喜吃的菜蔬。
因為它肉質致密，既能當菜又能當水果。但是人們生吃時壹般都是把它的皮去掉再吃，這是因為皮比肉辣。
蘿蔔有辣味。是壹種叫做芥子油的化學物質在作怪。
這種物質很辣，它平常隱藏在蘿蔔皮和肉的細胞裏，當妳生吃蘿蔔，咬破細胞壁芥子油碰到味覺神經的時候就感到辣了。 但是，芥子油在蘿蔔中的分布非常不均勻，壹般皮層比肉質含量多。
所以，皮比肉辣，而且越近尾端含量越多，所以，尾部比上部還辣些。 蘿蔔生吃時有辣味，但是煮熟後就不辣了，這是因為芥子油遇到高溫就揮發掉了。
芥子油的含量也因蘿蔔品種的不同而有所不同。 夏秋季節蘿蔔的生長發育期間，芥子油積聚較多。
因此，比冬蘿蔔辣些。在同壹品種裏，蘿蔔長得越肥大越不辣，長得越瘦小就越辣。
農藝師們經過長期觀察和摸索，已總結出不少多產甜蘿蔔，少產辣蘿蔔的經驗，使蘿蔔長得甜美可口。 。
2.儲存蘿蔔的小妙招是什麽
儲存蘿蔔的小妙招（1）鮮蘿蔔。
蘿蔔在儲存之前應該先切去 尖頭，掰掉葉子，以減少其呼吸作用及水分的散 失。處理好後放進水裏面浸壹下，再拿出來控 幹水。
然後用壹張幹凈的塑料薄膜包好，再用 透明膠將薄膜徹底密封，使之不透氣。如果有 地窖可將包好的蘿蔔放進地窖，沒有地窖，放在 稍微潮濕的地方即可。
保存蘿蔔的環境溫度應 該控制在0T?51。(2)蘿蔔幹。
將蘿蔔洗凈，切成條，拌上適 量的鹽水，然後把蘿蔔條在幹凈的木板或布上 攤開，直至曬幹即可。如果平時不吃就放入布 袋或塑料袋內，放在陰涼通風處。
吃的時候先 用溫水浸泡10分鐘，然後用清水洗凈即可。如 果喜歡吃熟的，則可以拌上壹些香油放入鍋內 蒸壹會兒，然後再放進調料拌壹下。
3.小蘿蔔的栽種方法是怎樣的
小蘿蔔的栽種方法如下： （1）將土層表面弄平，造深度約1厘米、寬度約1厘米的壕。
每隔1厘米放入1粒種子，種子不要重合，然後培土、澆水，發芽之前保持土壤濕潤。 （2）當芽長出來以後，將弱小的拔掉，使株間距控制在3厘米左右，為防止幼苗倒掉，要往根部適量培土。
（3）當本葉長出3片後，就要進行追肥了，將肥料撒在壕間，與土壤進行混合，將混有肥料的土培向根部。 （4）蘿蔔直徑長到2厘米左右的時候就可以進行收獲了，抓住葉子用力拔出小蘿蔔即可。
註意：小蘿蔔如果收獲晚了，口感就會變得很差。
4.蘿蔔有什麽保健作用
冬吃蘿蔔夏吃姜。俗話說的好，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。其蘿蔔能化解油膩、增進食欲，還可降低血壓。每天或隔日生吃細嚼蘿蔔，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌有預防作用。冬天吃蘿蔔還能預防流感。
生姜能發散風寒，人們常用生姜加紅糖水祛寒治傷風感冒。還可治胃寒嘔吐，對降血脂、降血壓、防血栓形成也有壹定的作用。老人常食它可除“老年斑”。
大蒜因有殺菌的作用，平時，尤其是夏天吃瓣生蒜能防治腹瀉，還能降低膽固醇、降血糖，提高人體免疫力。
胡蘿蔔在餐桌上不如白蘿蔔受歡迎，很多人不愛吃。殊不知胡蘿蔔對人體的保健作用與人參相識。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，能明目潤膚，還能增加人體血流量，降低血脂，具有強心降壓的作用；它含有降血糖的物質，是糖尿病患者的最佳蔬菜；常吃它還可預防肺癌，增強人體免疫力。
值得壹提的是，烹飪時把胡蘿蔔與肉同燒，能使胡蘿蔔素更好地被人體吸收。
很多生活中的小常識都是需要積累和不斷學習的，推薦妳去上面多轉轉，很有好處哦
5.關於蘿蔔的資料1、蘿蔔的種類2、蘿蔔的營養價值3、蘿蔔的藥用價值
東北紅蘿蔔是蘿蔔的壹種；是我國東北地區的特產。
為“十字花科蘿蔔屬”，壹、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉為白色或淡粉色。 東北紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
由於因氣候及品種等因素形成了東北紅蘿蔔極高的營養價值和藥用價值 常規紅蘿蔔品類眾多，多為民間培育品種。主要包括：王兆紅大蘿蔔、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。
濰縣蘿蔔 濰坊蘿蔔之傳統名謂“濰縣蘿蔔”，因源於老濰縣。老濰縣是現在濰坊市濰城區和奎文區的壹部分。
據說，濰縣蘿蔔種子拿到外地種植，結果都不成。究其原因，水土異也。
濰縣蘿蔔含有大量維生素，確有保健作用。又有“吃蘿蔔喝茶，氣的大夫蹽街爬”的戲言， 也道出了濰坊蘿蔔的醫用功效。
濰坊的青蘿蔔天下聞名，“煙臺蘋果，萊陽梨，比不上濰坊的蘿蔔皮”從這句諺語就不難看出濰坊蘿蔔的名氣。 因為濰縣蘿蔔是時令蔬菜，再者不易攜帶，所以為了讓濰縣蘿蔔更好的走出濰坊，走出山東，研究出壹種針對濰縣蘿蔔的深加工方法，將蘿蔔脫水，制作成蘿蔔脆，同時保留蘿蔔中98%以上的主要營養成分，保持新鮮蘿蔔原有的色澤、風味。
天津青蘿蔔 天津青蘿蔔，又稱衛青蘿蔔，是沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔和灰堆蘿蔔的統稱。 屬生食綠色品種。
細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。
如臯蘿蔔 千年之前，如臯人就開始種植蘿蔔。據說唐太和年間（公元827-836年），如臯定慧寺的僧人們就將自己種植的白蘿蔔作為貢品，但是的白蘿蔔叫做萊菔子。
後來，隨著時間的推遲，蘿蔔的種植在如臯也推廣開來。《如臯縣誌》（清乾隆庚午年及公元1750年編訂）中有記載：：“蘿蔔，壹名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”
現在人們種植的蘿蔔中以白蘿蔔為主，很少種植紅蘿蔔。 營養分析 蘿蔔 蘿蔔含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
白蘿蔔[菜菔]的營養成分列表（每100克中含） 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 95 水分（克） 93。4 能量（千卡） 21 能量（千焦） 88 蛋白質（克） 0。
9 脂肪（克） 0。1 碳水化合物（克） 5 膳食纖維（克） 1 膽固醇（毫克） 0 灰份（克） 0。
6 維生素A（毫克） 3 胡蘿蔔素（毫克） 20 視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0。02 核黃素（毫克） 0。
03 尼克酸（毫克） 0。3 維生素C（毫克） 21 維生素E(T)（毫克） 0。
92 a-E 0。92 （β-γ）-E 0 δ-E 0 鈣（毫克） 36 磷（毫克） 26 鉀（毫克） 173 鈉（毫克） 61。
8 鎂（毫克） 16 鐵（毫克） 0。5 鋅（毫克） 0。
3 硒（微克） 0。61 銅（毫克） 0。
04 錳（毫克） 0。09 碘（毫克） 0 藥用： 1。
蘿蔔含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。 ！（每天生嚼100克它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病！ *** 疾病！） 2。
蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。 3。
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 4。
蘿蔔還是壹味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。 5。
東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。 。
6.有關健康的小常識
怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜. 冬季常吃蘿蔔，可達到止咳化痰，清熱解毒之功效。
香菇味道鮮美且具有防治流感的功效，常吃還能阻止血管硬化。 冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之效。
近期多小雨，空氣濕度大，應註意室內通風。 預防凍瘡應多參加各種運動，經常搓手、跺腳。
冬季出遊易“上火”，外出旅遊應多吃些蔬菜，多補充水分。 天氣多變，忽冷忽熱易讓人著涼，常吃些大蒜可以預防感冒. 1. 怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜. 2. 冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之效。
平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚幹裂，邪火上侵。 3. 香菇味道鮮美且具有防治流感的功效，常吃還能阻止血管硬化。
4. 冬季常吃蘿蔔，可達到止咳化痰，清熱解毒之功效。 5. 多吃蔬菜、水果，如葡萄、蘿蔔、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉等，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效；多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味；少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品；不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。
維生素a能增強人體耐寒能力；維生素c可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季適當增山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量，經常食用也可增強人體抗寒能力。
6. 冬天想通過食物“保暖”，不壹定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。
7. 冬季早晚溫差大，要及時增加衣物，防止受涼。常吃些大蒜可以預防感冒。
8. 積極參與健身運動，慢步、爬山、散步、遊泳等等，都能使身體得到鍛煉，增強自身抵抗力。預防凍瘡應多參加各種運動，經常搓手、跺腳。
9. 冬天適當吃點涼菜還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖，除了註意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗壹些脂肪。
冬天應該註意哪些生活小常識？ 1、曬被子時，應該註意以下壹些細節：首先，棉被可以直接曬。上午11點到中午2點，陽光最充足，這個時間段曬壹下被子，棉纖維就會達到壹定程度的膨脹。
曬好的被子切忌拍打。 2、睡前三小時不要吃東西.會胖哦！ 3、飯後吃水果是錯誤的觀念.應是飯前吃水果（空腹時不要吃蕃茄，最好飯後吃 ） 4、睡眠不足會變笨，壹天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老！（看來要……呵呵！！） 5、掉發因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物味過重的料理
② 整齊：物品多沒關系，只要擺放整齊，看上去比較舒服。 ③ 統壹：這壹點很重要，室內的物品要統壹擺放，要有條有理，蚊帳統掛統收。
④ 通風：經常打開窗子，防止室內有異味，新鮮的空氣對身體也是很有好處的。 ⑤ 適當：如進行裝飾可在寢室裏放壹些花草，顯得溫馨，掛壹些書畫可以顯得有品位。
2、學生宿舍消防安全知識 A、防火基本原理及方法 原理：控制可燃物、隔絕助燃物、消除點火源、防止火勢蔓延 ①使用安全電器，到正規商店購買插座、臺燈，認準安全標誌、出廠證明和檢驗合格證。 ②不使用熱得快、電爐、電炒鍋、電茶壺、電熱毯等大功率危險電器；及時制止其他同學使用類似威脅大家安全的電器。
③在寢室內不使用蠟燭等明火、不焚燒信件雜物。 ④離開宿舍前撥掉所有電源插頭。
⑤寢室內提倡不吸煙，偶有吸煙要及時熄滅，不要隨意亂扔煙頭，尤其註意不要把煙頭、火柴等扔到垃圾桶內。 ⑥留意宿舍樓內的消防器材放置地點和使用方法，熟悉宿舍樓內的安全通道，以防萬壹。
⑦臺燈放在桌上使用，不放在床頭使用。 ⑧電源接線板不放在床上，電源不與床架等金屬物接觸。
B、滅火基本原理及方法 ①隔離滅火法 這是根據要發生燃燒必須具備可燃物這個條件，把著火的物質與周圍的可燃物隔離開，或把可燃物從燃燒區移開，燃燒則因缺乏可燃物而停止。 ②窒息滅火法 這是根據要發生燃燒必須足夠的氧量這個條件，設法阻止空氣流入燃燒區，或者有滅火劑沖淡空氣中的氧量，使燃燒得不到充足的氧氣而熄滅。
③冷卻滅火法 這是根據要發生燃燒必須有壹定能量（溫度）的點火源這個條件，將滅火劑噴射到燃燒物上，通過吸熱，使其溫度降低到燃點以下，從而使火熄滅，起冷卻作用的主要是水、二氧化碳和泡沫滅火劑。 ④抑制滅火法： 這是根據燃燒的連鎖反應論，將滅火劑噴向燃燒物，抑制火焰，使燃燒過程產生的遊離基（自由基）消失，從而導致燃燒停止。
3、學生宿舍防盜安全知識 ①大量現金及時存到銀行，存折和儲蓄卡妥善保管，密碼最好不要與生日、201電話卡及上網密碼相同，身份證與存折分開存放。存折號碼做好記錄，以便掛失。
②隨身聽、CD機、照相機、掌上電腦、貴重衣物等不用時及時鎖好，妥善保管鑰匙。 ③人離寢室及時鎖門，保管好寢室鑰匙，不隨意借給他人使用。
④不讓不熟悉的人或剛認。