作者: 爾與小酒酒
24分鐘
五香
中級
其他
其他
其他
用料
生花生米
5斤
花椒
1把
大茴香
3粒
香葉
5片
大蒜
5瓣
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做法
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1.大料擱水裏煮沸，入味兒後起鍋，這個過程不放鹽和十三香
2.花生米倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜三分鐘，中間可以翻拌壹下，以免有的花生吃不到大料水
3.把花生米撈出控幹水分，放入切碎的蒜瓣，兩把鹽，半包十三香，少許辣椒粉，還有煮大料水撈出的大料
4.翻拌均勻裝入袋中密封放置兩個小時，腌制入味
5.兩個小時後攤開晾曬，時間不定，可以曬的時間長點，半幹或者接近全幹，這樣容易炒制
6.沙子放入大炒鍋中炒熱，全程小火，花生米倒入沙子中，不停的翻拌，直到花生可以輕松褪皮就可以啦，起鍋，將花生還有沙子壹起倒入篩子中，篩除沙子以及雜物，放涼就可以食用啦