大部分人制做花生米的時候都會選用煎炸或是火熱的形式，那樣吃著味兒難免會有些簡單，某些時候，換換口味也是非常有必要的，例如：蒜香花生米就非常合適大家的口味，特征是：蒜香濃厚，外香裏脆，鹹香適度，鹽焗的形式不但作法非常簡單，並且吃著具有獨特的風味。食物調料：花生米、食鹽、五香粉、八角、蒜頭、花椒、純糧酒（相對高度）。制作流程：
第壹步最先，提前準備適量花生米（3-5兩上下足夠），先將它們倒進盆中，再倒入燒沸燒開的熱水，直至將它們泡至蛻皮才行（手戳）才行，學習的過程大概需要10-15分鐘，控幹水分後，再度裝進盆中預留。
第二步隨後，在花生米中加入適量大蒜，和少量花椒，及其5-6枚的八角，最終，再倒入少許的鹽，味精，五香粉，和少量高度酒，用勺子將它們充足拌勻後，放到壹旁腌漬半小時之上。
第三步此外，提前準備壹口潔凈的鍋（裏面盡量維持全無油，無水的狀態），先往裏面倒入1包食鹽，再放入提早腌制好的花生米（含以上幾種香辛料：八角，花椒，大蒜這些，盡可能和食用鹽壹起入鍋），全過程開中小火，並且用炒勺不斷地煸炒，直至將它們炒至色調變黃才行撈起來，學習的過程大概需要15分鐘，傳統式蒜香花生米制做進行，特征是：蒜香濃厚，鹹香松脆，香味誘惑。
炒花生米剩下來的鹽不用丟棄，等他們晾涼後，將它們裝進密封的玻璃器皿中，下壹次還能夠反復（不斷）運用。炒花生米時，保持住溫度在其中最為關鍵環節，通常情況下，鹽和花生米需與此同時