蒸丸子的做法
蒸丸子的做法，只需要十分鐘就能完成，在外面怎麽也吃不到家裏的味道，素菜也能做得比肉還香，真是讓人垂涎三尺，讓大家吃到不壹樣的丸子哦，還在等什麽，壹起看看蒸丸子的做法吧。
蒸丸子的做法1蘿蔔丸子
1、最先準備好壹個蘿蔔，將蘿蔔清理整潔，隨後除掉皮擦成絲，放進到碗中添加少量的鹽給它腌出水份來;
2、然後提前準備平菇和紅蘿蔔，將他們清理整潔，隨後切成小丁;
3、鍋中放進適當的油，油溫度上去以後放進姜蒜炒成香氣，隨後就可以放進壹些肉末進來，炒至掉色的情況下就可以將紅蘿蔔和平菇丁放進進來，然後再添加適量的鹽和醬油，炒好啦以後就可以把他們和擦好的胡蘿蔔絲拌和在壹起，能夠 在裏面再添加壹些大蔥，攪拌均勻以後打進壹個雞蛋，然後再放進適當的小麥面粉進來;
4、最終調配成包餡，揉成壹個個的櫻桃小丸子了，隨後就可以放進到碗中，隔水蒸大約十分鐘上下;
5、接下去人們再調壹個料汁，碗中放進壹勺生抽醬油，壹勺木薯澱粉，壹茶匙醋及其適度的冷水，攪拌均勻以後，最終就給它澆在肉丸子上邊，隨後再將肉丸子再次悶三分鐘上下就可以了。
起鍋以前撒上壹些蔥段做為裝飾設計，那麼這道美味又營養成分的蒸丸子就搞好了，喜愛的小夥伴們能夠 在新年的情況下用來做為團圓飯。
蒸丸子的做法2壹、蘆香珍珠肉丸子
食材：
豬肉糜、糯米、蘆葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉、姜末。
做法：
1、糯米浸泡8小時，濾幹水分；
2、肉糜放上料酒、雞精、鹽、胡椒粉、姜末、澱粉；
3、攪拌上勁，醒壹醒；
4、蘆葉洗凈，用開水汆壹下；
5、蘆葉裁剪，做成漏鬥狀，
6、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米裏，滾上糯米；
7、將滾上糯米的肉丸子放入漏鬥狀的綠葉內；
8、上鍋蒸，蒸8分鐘斷火，燜鍋2分鐘
9、出鍋，裝盤用胡蘿蔔花點綴即可上桌了。
二、繡球丸子
主料：
肉末150g、雞蛋2個。
輔料：
油適量、鹽適量、香菇1朵、紅椒1片、雞湯小半碗、蔥2根、料酒少量、醬油1湯匙。
做法：
1、將香菇剁碎，蔥切末。
2、肉末中加入香菇、蔥末、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻後腌制30分鐘。
3、雞蛋打散，加少量鹽和料酒攪拌。
4、在平底鍋中抹油、倒進蛋液、煎成蛋皮。
5、煎好的蛋皮切絲。
6、取適量肉末團成丸子，裹上蛋皮。
7、放入蒸盤上，上鍋蒸10分鐘。
8、鍋中加少許油，放入切碎的紅椒炒香，加入小半碗雞湯煮開，然後用水澱粉勾芡壹下。
9、淋在蒸好的丸子上即可。
小貼士：
裹上蛋皮絲的丸子，把蛋絲邊壹頭放下面蒸，這樣蒸好後也不會散。
三、香菇釀肉丸子
材料：
豬肉200克、香菇7個、蔥適量、姜適量、料酒10克、生抽5克、鹽3克、糖5克。
做法：
1、香菇要挑大的`和圓的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆裏放清水，香菇，鹽泡上十分鐘。
2、清洗幹凈，擠掉香菇的水分，洗的時候輕壹點，不要把香菇擠變形了。
3、買那種肥廋相間的五花肉，讓店主把肉絞成肉絲，回家洗凈。
4、肉上面放上蔥段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用絞肉機。
5、肉末裏加上料酒，鹽，生抽，糖順時針攪拌均勻。
6、肉餡攪上勁放在碗裏，蒙上保鮮膜，放進冰箱冷凍半小時。
7、把拌好的肉餡裝入香菇上，整齊的擺在盤子上。
8、鍋裏放半鍋水放上蒸屜， 等鍋裏的水燒開，把裝好香菇的盤子放進去。
9、蓋上蓋子蒸十分鐘，再悶上幾分鐘，出鍋即可。
10、鍋裏放入適量油，把盤中湯汁倒入鍋中，放適量糖，鹽，胡椒粉，再放入適量生抽，老抽攪拌均勻，如果湯汁少，適當加點水再攪拌均勻，然後倒入水澱粉，水澱粉邊倒邊攪拌，湯汁成粘稠狀時就可以了。
11、把蒸好的香菇釀肉放入鍋中，用勺把湯汁澆在肉丸上，用中火煮兩分鐘就可以出鍋了。香菇釀肉出鍋後，然後把鍋中的湯汁澆在肉丸上，撒上蔥花就可以了。