第壹步：
準備適量玉米面和適量白面粉，不能只用玉米面，不然做不了，而且白面粉要比玉米面多壹點，或者等量都可以，不能比玉米面少。
玉米面200克倒進幹燥的盆裏，再加入25克白糖，糖量多點少點都可以，喜歡甜度高的，多加糖就好了。
然後取來剛燒開的水，緩慢倒進玉米面裏，壹邊倒壹邊攪拌，攪拌到沒有幹粉，再多攪拌壹會兒盡快散熱。
第二步：
準備壹瓶純牛奶，用它做饅頭更香，放在鍋中加熱，稍微溫熱就好了，不燙手30度左右。
把酵母倒進溫熱的玉米面裏攪拌，再倒入白面粉，接著把牛奶分次加入盆中攪拌。
第三步：
攪拌成絮狀後，下手揉搓面團，給盆子蓋上保鮮膜，或者蓋上蓋子，發酵成兩倍大。
發酵好後，把面團取出，用力揉搓排氣，把面團分成幾個劑子，每個劑子再反復揉搓。
第四步：
蒸鍋內加水，燒到溫熱後關火，把饅頭胚放進去，蓋上蓋子等待幾分鐘。
饅頭胚有些變大時，開大火蒸上汽，再繼續大火蒸，蒸十五分鐘即可關火，這樣玉米面饅頭就做好了，吃起來甜香柔軟，比白面饅頭更好吃。