蔡家拳的特點是“快”，相傳為清朝乾隆初年番禺蔡展光所創，流傳於中山、從化、花縣、湛江等地。乾隆年間，少林寺108名好漢中第15名弟子名叫爛頭何，他輾轉到了中山後，為反清復明收徒授拳。在眾多徒弟中，關翅是最為出類拔萃的壹個。關翅後來將蔡家龍形拳轉授給劉紀。劉紀天資聰穎，外加勤修苦練，很快就青出於藍。100多年前，劉紀到沙溪溪角劉九如家教拳。何恩是劉家小廝，鐘情武術卻沒錢拜師學武，便默記劉九如每晚所學招式於心，暗自練習。劉紀發現後，被何恩的誠心感動，征得劉九如同意後收其為徒。在劉紀的悉心指導下，兩人武功日益精進。學成後，劉九如隱居鄉間，傳授的徒弟很少。何恩則壹生以授武為業，居無定所，桃李遍布。中山的沙溪、大湧、南下、庫充等地仍然風行的大運天、小運天、天邊雁、扭碎梅等拳術套路，都是他流傳下來的。何恩是近現代對中山武術貢獻最大、影響最深的壹代傳統武術宗師。