微鹹和酥脆的蔬菜餅,帶上脫幹青澀和大蒜粉散發出的與眾不同香味，十分爽口，獨立服用極佳！家中孩子有天在素餐雞排店吃到這個蔬菜餅吵著吃～就打電話訂結論三個五十～我看她的炸法跟我朋友的壹樣～
他說服教育我可以賣四個五十～嘿嘿還會繼續和我開玩笑的，五十元的原材料能夠炸濃濃的壹大盤～吃的又達到～外邊的基本都是面粉糊比菜多自己做的菜比面糊多。食物：高麗菜4/1顆、胡蘿蔔1條、萵筍壹株、鹽巴1小湯匙、中筋面粉200克、水適當、胡椒粉適當
第壹步原材料清洗預留，把原料切完，添加鹽巴調料後加入中筋面粉和胡椒粉跟水翻拌成粘稠，面粉跟水需慢慢地加至粘稠。
第二步領拿壹個幹凈的容器，倒入90克面粉、40克油，用筷子攪拌均勻，然後用手揉捏成型，蓋上保鮮膜備用。將香蔥清洗幹凈，切成蔥花放在碗中，然後加入3克食鹽、半勺花椒粉攪拌均勻。
水油皮醒好以後繼續揉搓排氣，然後分成同等大小的面劑，蓋保鮮膜備用；油酥面去除搓成長條分裝成同等大小的面劑，蓋保鮮膜備用。（兩種面劑的數量要壹致）
第三步水油皮搟成薄片，放壹個油酥面包裹在裏面，依次擺好。小破酥、從最先包好的面團開始，劑口向下用搟面杖搟成橢圓形，然後從壹端卷起，放在壹旁依次擺好，蓋上保鮮膜醒10分鐘；再次重復第壹遍的步驟，進行第二次小破酥，然後繼續蓋保鮮膜醒10分鐘，讓面團完全松弛。
醒好的面團劑口向上搟成薄面皮，然後包上蔥花，像包包子壹樣包好收口，然後搟成橢圓形。電餅鐺加熱，改為小火，把面坯擺在鍋中，上面刷蛋黃液，撒些白芝麻，烙3分鐘左右，底部變黃翻面，直到兩面都變成金黃色，而且表皮有明顯的層次感就可以了。
第四步放進鍋中中炸至金黃色就行了，高麗菜4/1顆、胡蘿蔔1條、添加鹽巴調料後加入中筋面粉和胡椒粉跟水翻拌成粘稠萵筍壹株、鹽巴1小湯匙、中筋面粉200克、水適當、胡椒粉適當上灑胡椒粉味道很贊。面粉跟水需慢慢地加至粘稠。小貼士蘸醬所依個人愛好加上辣椒面。面粉吸濕度不壹樣，請掂量調整面糊水分。