藕粉吃到壹半變成水了的原因如下：
壹是因為水量太多或太少，二是因為用來沖泡的水溫度不夠。 這兩種導致藕粉失敗的情況都可以將水狀的藕粉放入不粘鍋中加熱壹會兒直至濃稠，或者也可以將其置於微波爐中轉30秒至1分鐘左右。
這樣也能使其受熱變得濃稠，用微波爐加熱出來的藕粉可能會有分層不均的情況，用勺子攪拌均勻即可。
藕粉傳統制作
1、磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2、洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放壹個缸或盆，用清水往布袋裏沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3、漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動壹次。待澄清後，去掉浮在水面上的細渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另壹容器內，用清水調稀再沈澱。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。
4、瀝烤：將經過漂洗、沈澱後的藕粉用壹清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝幹（也可將幹凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸幹）。
水分瀝幹後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤幹或曬幹即成藕粉。壹般出粉率在10%左右。制作藕粉時應註意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。