2、蝦頭剪去蝦須清洗幹凈。
3、放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。
4、磨好的蝦醬放入適量的鹽。
5、裝入無油無水的幹凈瓶子裏，密封後放入冰箱保鮮發酵。
6、吃的時候，取壹碗放入少許蝦醬，打入壹個雞蛋。
7、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。
8、在蝦醬上放入切碎的蔥花。
9、倒入熟花生油，攪拌均勻後入鍋蒸熟即可。