首先我們需要準備好主料輔料，還有各種調料，需要準備300克的海蠣，若幹個雞蛋，然後準備80克的地瓜粉，三顆青蒜，適量的蒜茸，然後準備壹些生抽食用鹽和胡椒。蚵仔煎的做法其實並不算特別的復雜，烹飪步驟如下。
把準備好的青蒜全部切碎，生姜用搓刀直接搓成生姜，準備好的海蠣必須要用清水多沖洗幾次，瀝幹水分之後在裏面加上生姜，加入少許的生抽，食用鹽，胡椒粉，攪拌均勻之後在裏面加入適量的青蒜以及地瓜粉，然後繼續攪拌。如果感覺比較粘稠的話，那麽可以加入少量的清水混合壹下。
準備壹個平底鍋，在鍋底放入適量的油，油可以稍微多壹些，等到油被燒了之後倒進去攪拌好的海蠣糊，然後用鍋鏟快速的弄平，把其中的壹面煎完之後，我們再翻個蓋去煎另外壹面，等到兩面全部都煎黃之後，可以打入壹整顆的雞蛋，用這個場鍋鏟把雞蛋的葉全部攤開，然後慢慢的再去把兩面煎壹下。等到雞蛋液也被煎黃之後就可以出鍋了，這樣非常好吃的蚵仔煎就制作完成了。在吃的時候我們可以在上面撒上壹些甜辣醬，這樣才會更加的有味。
蚵仔其實是閩南語的壹種叫法，說白了其實就是海蠣，蚵仔的營養其實也是相當豐富的，人們把它比喻成深海牛奶。蚵仔煎也是泉州非常有特色的壹個傳統小吃，在泉州這邊基本上每個家庭主婦都會做這道菜，而且本身這道菜的做法也是相當的簡單。正宗的泉州蚵仔煎確實是非常的好吃，大家如果平時在家裏嘴饞了，完全可以按照以上所說的這種方法自己嘗試壹下，相信自己做出來的，吃著肯定也會更放心壹些。