切粉最早來源於連州的沙坊村，所以連州人也叫它“沙坊粉”，因最後是切制而成，又叫“連州切粉”，後者叫法更為普遍。制作切粉有六道工序之多，每壹步都是精工細作，由選米、浸泡、水蒸、日曬、軟化、刀切，經過六道嚴格的工序切粉方能上“紮盒”捆裝。
連州切粉柔韌爽滑，米香濃郁，可蒸、可炒、可湯，久煮不爛。清遠連州人喜歡吃“切粉”，做法也有很多種，比如“酸豆角蒸切粉”、“牛腩湯切粉”、“牛肉炒切粉”……每壹口都是米香濃郁，口感香滑有嚼勁，別有壹番風味。小編小時候非常喜歡吃連州切粉，兒時的早餐自然少不了壹道奶奶做的牛肉蒸連州切粉。
連州切粉是每壹個清遠連州人壹直留在記憶裏很深的味道，尤其是外出打工的連州人，對於連州切粉，那更是家鄉的味道。在連州沙坊村，很多家庭都會做連州切粉，切粉不僅只是村中的特產美食，更是連州最具代表性的地方特色美食之壹，也是清遠連州的美食名片！廣東連州切粉，粉質細膩，久煮不糊，吃起來爽滑香糯！小夥伴們，妳喜歡吃連州切粉嗎？