1、準備適量雞蛋和水。
2、先準備些好雞蛋，最好是農村的散養的雞下的蛋，這樣的雞蛋比較有營養，且健康無公害，然後再放到鍋裏面把它煮熟，像平常煮雞蛋壹樣就行，不用剝開。
3、然後再把蛋殼和蛋白去掉，留下中間的蛋黃，放在鐵鍋中，用小火加熱，然後在加熱的過程中用鏟子把蛋黃攪碎，它就會出油，這個時候不能著急，要慢慢來才能出油。
4、如果沒有出油的話，可以用大火，然後再用鏟子用力的擠壓蛋黃，這樣就會出油了，看它出油了，還是繼續用小火，不然蛋黃很容易糊了，這樣就白白浪費了很多蛋黃。
5、然後等到蛋黃已經發黑出現冒泡的時候就把過關掉，然後用勺子把蛋黃出來的油取出來放在瓶子裏密封保存，壹定要註意保存，不然沒有幾天就會壞了。
蛋黃油又名雞子油，可外敷也可內服，中醫認為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用。當今以蛋黃油治療的疾病頗多，如外塗可治療濕疹、燙傷、凍瘡、臁瘡、黃水瘡、口瘡、鵝口瘡、頭癬、尿布皮炎、痔瘡、唇風等，內服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良、百日咳等。